紅燒羊排怎么做
主料：羊排５００克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量 。
１、羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈 。
２、冷水入鍋，燒開后撇去浮沫 。
３、撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用 。
４、鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色 。
５、放入羊小排翻炒上糖色 。
６、加入料酒和胡椒粉調味 。
７、放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤 。
【紅燒羊排怎么做，家常紅燒羊排怎么做好吃？】
８、填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮 。
９、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可 。
家常紅燒羊排怎么做好吃？答案：
首先鍋中加水，將羊排焯去血水，撈出瀝干 。
其次鍋中燒油倒入羊排加入配料翻炒 。
最后倒入剛沒過羊排的水，小火燜煮30到40分鐘，大火收汁
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