西瓜皮怎么做比較好吃

2026-04-26 云知道瓜皮

炎炎夏日，清甜多汁的西瓜成了當季的寵兒，不僅美味可口，而且具有清熱解暑、利尿消腫、美白肌膚的功能。在我們享用完西瓜中間的果肉部分之后，會丟掉大量的西瓜皮，看著挺可惜的。其實很多人都不知道西瓜皮也有很大的作用和功效。中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是治療口瘡、牙疳、咽喉炎的良藥，而且西瓜皮的解暑祛濕的功效不比冬瓜差，也能用來做出美味的菜肴，在制作的時候最好選用稍厚多肉的西瓜皮來制作，口感更好。
回憶起小時候媽媽曾經做過幾道西瓜皮的菜，有爆炒西瓜皮，腌西瓜皮蒸肉，涼拌西瓜皮。那個時候媽媽初次學做，手藝不是很好，味道一般，但滿是媽媽對兒女們的愛意和對生活的熱愛。今天筆者整理了幾道食譜供大家嘗試著做。這幾道菜我最喜歡的是西瓜皮燉豬骨。
一.西瓜皮燉豬骨

材料：西瓜皮200克，龍骨(或排骨）500克，胡蘿卜，蔥，姜，鹽適量
做法：
1.西瓜皮洗凈，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊；胡蘿卜切塊。
2.排骨洗凈，用沸水汆過去掉血水
3.砂鍋中放入適量清水，放入排骨和姜片、蔥，大火燒沸后轉小火煲40分鐘左右
4.放入西瓜皮塊和胡羅卜塊，繼續煲30分鐘，放鹽調味，撒少許蔥花即可。
二、爆炒西瓜皮

材料：西瓜皮500克，青椒50克，大蔥10克,姜5克,味精1克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克,香油5克,植物油20克
做法：
1.將西瓜皮洗凈，削去表皮，切成西瓜條狀。青椒切絲待用。
2.將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時撈出西瓜皮。
3.鍋中放植物油燒熱，先炒蔥姜末炒出香味，接著放入西瓜皮和青椒絲翻炒，加醬油、白糖、鹽翻炒到入味，最后淋上香油拌上味精裝盤即成。
三、西瓜皮紅燒肉

【西瓜皮怎么做比較好吃】材料：五花肉 400G、西瓜皮 250G、糖 2大匙、鹽、生抽、老抽、料酒、姜適量。
做法：
1.西瓜皮切削掉瓜皮，切成小塊；
2、五花肉切成方塊，然后冷水下鍋，放入姜片，煮掉血水揮出瀝干水；
3、炒鍋內放入適量油，把五花肉放進去煎出油，煎至表面有點焦后乘起備用；鍋內留些油，放入白糖，炒至白糖融化后變褐色；
4、把五花肉放進去翻炒，使每塊五花肉都均勻的裹上糖漿；
5、倒入料酒，要沒過五花肉，加入生抽、老抽和鹽；蓋蓋大火煮開后小火燜煮40分鐘；
6、倒入西瓜皮翻炒均勻，再蓋蓋小火燜煮15分鐘即可。
四、涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500克，鹽8克、味精5克、麻油15克、花椒2克、蒜2克。
做法：
1、將西瓜皮洗凈，削皮瓤，切成細條或片。
2、放入碗內，加入少許鹽，涼開水，腌制約10分鐘，擠干水分，放入盤內;花椒洗凈;蒜剝去外皮，放砧板上，用木杖搗成泥，放入瓜絲盤內待用。
3、炒鍋放入麻油燒七成熱，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒，將熱油淋在西瓜絲上，撒上味精，拌和均勻，即可食用。
除了以上做法，還可用來做餃子餡、做腌菜等，大家可以盡情發揮。
西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用，包括高血壓、高血糖患者人群。

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