蝦仁豆腐羹的用料內酯豆腐1盒鮮蝦若干蔥姜末料酒 鹽味糖 白胡椒香蔥芝麻油生粉蝦仁豆腐羹的做法【蝦仁豆腐羹的做法步驟】
步驟1：紅紅的蝦頭呀 ， 一邊小火煸 ， 一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來
步驟2：煉出的蝦油紅紅的 ， 蝦頭又香又脆 ， 不要問我蝦頭去哪兒了 ， 我吃了 。 嘎嘣脆 ， 蝦肉味 ， 還補鈣 。
步驟3：原料在此～蝦剝皮去蝦線
步驟4：水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘 。 我坦白我不會切內酯豆腐 。 。 。 大家湊合看吧 。
步驟5：蝦切粒 ， 切大點
步驟6：蝦切好咱們用少許料酒和白胡椒腌一小會兒去腥
步驟7：小碗里加入鹽味糖 ， 生粉 ， 約150ml水調個芡汁兒
步驟8：有請蝦油君 ， 小火煸香蔥姜末～
步驟9：烹料酒
步驟10：關小火下入焯燙好的豆腐 ， 務必要溫柔啊 ， 輕輕的滑進去
步驟11：下芡汁兒 ，
步驟12：下蝦粒 ， 一定要放到有湯的地方 ， 擺在豆腐上熟不了了 。
步驟13：用勺背輕輕的推 ， 蝦和豆腐均勻了即可 。 可以蓋蓋子小火燜1分鐘 。 這個蝦油的效果現在就看出來了吧 ， 橙黃的湯汁看著就有食欲！
步驟14：講究的您可以跟我一樣勾個二回芡再出鍋 。 白豆腐血豆腐 ， 勾芡一般都要兩回才濃 。
步驟15：淋上芝麻油撒上香蔥 ， 齊活！
步驟16：豆腐香 ， 滑 ， 嫩 ， 蝦仁鮮 ， 彈 ， 韌～蝦油燒制 ， 這個香絕對是原汁原味呀
步驟17：謝謝大家的觀看！
蝦仁豆腐羹的烹飪技巧
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