炎炎夏日，炒菜太膩不愿意吃，試試這個涼拌菜，做法簡單清爽開胃，萬用涼拌汁拌涼菜通用，掌握好這個方法，保你吃一夏天涼拌菜不重樣！
今天分享一款做法簡單的黃瓜拌腐竹又稱素什錦的做法，夏天吃涼拌菜，簡單爽口又營養，方便快捷食欲佳 。黃瓜拌腐竹（涼拌素什錦）配料表見文章尾部：
1、將腐竹，黑木耳用溫水泡發；
2、腐竹泡軟后切成段；下鍋焯熟，腐竹比較容易熟，半分鐘左右即可；
3、木耳不容易熟，下鍋煮一分鐘左右，撈起控干水分備用；
【涼拌素菜做法步驟 素什錦怎么拌才好吃】我們再調一個涼拌菜的靈魂—“萬用涼拌菜蒜蓉汁”這個方法適合所有涼拌菜；
4、大蒜，小米辣用手動料理機攪成末，這個手動料理機真是我日常做菜的好幫手，方便快捷實用，使用簡單，輕輕幾下，蒜蓉辣椒就能攪好；
5、加入蔥花，澆上熱油，激發出香味；
另外做好的蒜蓉辣椒汁加入兩勺生抽，兩勺醋，一勺香油，半勺食鹽，一勺白糖，調勻；（這個方法適用于幾乎所有涼拌菜，學會這個方法，就學會了所有涼拌菜的做法）
6、黃瓜纏上保鮮膜，用搟面杖敲碎，放入碗中；
7、倒入腐竹，木耳，倒入調好的蒜蓉汁，兩勺生抽，兩勺醋，一勺香油，半勺食鹽，一勺白糖，先抓勻入味；
8、再加入香菜，煮熟的花生米，攪拌均勻，即可食用 。
推薦閱讀
- 蛋炒飯家常做法步驟 炒米飯怎么炒才好吃
- 武漢麻辣鴨脖的做法及配料 武漢鴨脖怎么做
- 毛豆燒雞的家常做法 毛豆燒雞怎么做才好吃
- 蝦仁豆腐羹的做法步驟
- 東北大拌菜的做法步驟
- 胭脂藕片的做法步驟
- 自制泡菜的做法步驟
- 香鹵牛肉的做法步驟
- 椰蓉南瓜牛奶小方的做法步驟
- 糖醋藕片的做法步驟