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月餅餡有哪些 月餅有哪些餡

月餅小知識哪些

常見的月餅餡有豆沙月餅、蓮蓉月餅、鮮肉月餅、栗蓉月餅、五仁月餅、火腿月餅、冰皮月餅、椰奶月餅、水果月餅 。
豆沙月餅
豆沙月餅 ， 這是一種用紅豆作為餡料做成的月餅 ， 將紅豆蒸熟 ， 打爛后加入白糖再炒 ， 制成豆沙月餅的餡料 ， 豆沙月餅具有濃郁的豆香味 ， 沒有粘喉的不適感覺 。
蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是最常見的一種月餅餡 ， 市面上每一個品牌都有 ， 蓮蓉月餅以蓮蓉和蛋黃為餡料 ， 皮薄油潤松化 ， 餅餡甘香 ， 甜而不膩 ， 可謂是中秋月餅的經典品種 ， 蓮蓉就是蓮子打碎的食物 。
鮮肉月餅
鮮肉月餅主要是在江浙滬一帶非常有名 ， 是當地的特色小吃 。這種餡完全是用一大團鮮肉組成 ， 皮脆而粉 ， 帶著幾分韌 ， 豐腴的肉汁慢慢滲透其間 ， 口感可以說是一絕 。
栗蓉月餅
栗蓉月餅采用的是板栗作為餡料的主料 ， 板栗富含淀粉和礦物質 ， 但是脂肪含量卻低于其他堅果 ， 很健康的食物 ， 吃起來餡料又甜又糯 。
五仁月餅
所謂五仁 ， 并非只有五種 ， 而是由多種不同餡料制成 ， 一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等 ， 有圓滿、和諧的寓意 。
火腿月餅
火腿月餅的餡料是用云南特產的宣威火腿 ， 加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心 ， 用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成 。其表面呈金黃色或棕紅色 ， 外有一層硬殼 ， 油潤艷麗 ， 千層酥皮裹著餡心 。這種月餅既有香味撲鼻的火腿 ， 又有甜中帶咸的誘人蜜汁 ， 入口舒適 ， 食而不膩 。
冰皮月餅
冰皮月餅源自于香港 ， 帶著冰涼的口感 ， 冰鎮后的果糖 ， 甜度會增加 ， 吃起來更甜蜜 。但這種月餅需要低溫儲存 ， 否則會失去原有的口感和視覺感受 。
椰奶月餅
椰奶月餅以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料 ， 含糖量、含油量都較低 ， 口感清甜 ， 椰味濃郁 ， 入口齒頰留香 。有清潤、健胃、美顏功能 。
水果月餅
【月餅餡有哪些 月餅有哪些餡】 水果月餅的特點是餡料是水果味的 ， 餡心滑軟 ， 風味各異 ， 餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、橙等等 ， 又配以果汁或果漿 ， 帶著清新爽甜的風味 。

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