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西安回民小吃街美食有哪些 回民小吃街有什么美食

美食小吃街小知識回民

西安回民小吃街美食主要有牛羊肉泡饃、肉夾饃、粉蒸羊肉、糊辣湯、西安涼皮、灌湯包子、黃桂柿子餅、水盆羊肉、西安鏡糕、金線油塔以及甑糕 。
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃差不多是公認的西安小吃之最 ， 吃泡饃 ， 西安的老吃客講究到回民坊上去 。有時一家不起眼的小店 ， 那一大碗端上來卻濃香四溢 。煮好的饃端上桌 ， 看不到熱氣 ， 但碗卻摸著燙手 。用筷子在一角撥開 ， 熱氣才攜著香氣撲面而來
肉夾饃
肉夾饃是陜西著名小吃 ， 里面用的是臘汁肉 ， 是一種用著鍋占制的醬肉 ， 調料全面 ， 火功到家 ， 加上使用陳年老湯 ， 肥肉吃了不膩口 ， 瘦肉無法滿嘴油 。不用牙咬肉自爛 ， 食后余香久不散 ， 讓人回味無窮 。
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉也被大家稱作“清真粉蒸牛羊肉” ， 顧名思義 ， 為回民小吃 ， 是西安的傳統美食之一 。在回坊街很有名 ， 粉蒸羊肉口感鮮嫩 ， 非常入味 ， 是一道很美味的食物 。
糊辣湯
西安的胡辣湯 ， 我們一般說的是肉丸胡辣湯 ， 是西安回族人的清真食品 ， 里面加入了多種多樣的食材 ， 有牛肉丸子、白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等 ， 現在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐來吃 。
西安涼皮
涼皮是西安的名吃 ， 涼皮的做法很多樣 ， 其中秦鎮涼皮比較有名 ， 有2000余年歷史 ， 調好的涼皮全呈紅色 ， 辣里透香 ， 味道爽口 ， 順滑Q彈 ， 備受食客喜愛 ， 西安回坊街到處都可以吃到涼皮 。
灌湯包子
西安的灌湯包子是很考究的額 ， 制作精細 ， 以精粉燙面制皮坯 ， 選用肋條肉為餡心 ， 用鮮骨髓湯打餡 ， 甚至還配上了十多種上等調料佐味 。在回民小吃街 ， 有不少好吃的包子鋪 ， 包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁 。
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅 ， 也叫水晶柿子餅 ， 兩面金黃 ， 綿軟細膩 ， 餡料甜香 ， 既是單獨食用的小吃 ， 又是酒席宴上的細點 。古城西安不可錯過的一種美味小吃 。
水盆羊肉
水盆羊肉名氣大 ， 而且擁有上千年的歷史 ， “羊羹”發展而來的 。以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精鹽、味精制作而成 ， 吃的時候一般配燒餅 ， 或者是白吉饃 ， 佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣 ， 香而不膩 ， 非常好吃 。
西安鏡糕
陜西的傳統小吃 ， 以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕 。經營鏡糕者多系攤擔叫賣 。清朝有詩云：“柳蔭槐下清晝長 ， 鏡糕擔子亦生香”的詩句 。還沒進回民街 ， 在鼓樓的下面就有很多賣鏡糕的小車 ， 鏡糕放在很小的籠屜里 ， 上面有紅紅綠綠的調料 ， 要吃的時候會再給蘸上芝麻和糖 。
金線油塔
金線油塔形如縷縷金絲盤繞 ， 層層塔樓相疊而得名 。食時輔以蔥白、甜面醬、并與杏仁甜漿配合 ， 別具風味 。金線油塔是西安的一種傳統名貴小吃 ， 其形狀“提起似金線 ， 放下像松塔” ， 故而得名 。

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