豬手的做法，豬手最好吃的做法廣東？ _豬手

豬手的做法

用料：豬蹄2個(gè)、黃豆150克、花椒粒適量、八角1個(gè)、蔥1根、姜1塊、肉桂1塊、小米椒1個(gè)、醬油15克、料酒10克、冰糖25克、香葉適量、蒜瓣4瓣、鹽適量。
做法：
1、豬手冷水浸泡后清洗干凈，注意清除指縫間所有的雜質(zhì) 。

2、斬成塊，順著豬手的骨縫可以輕松的斬?cái)?。

3、黃豆提前2小時(shí)溫水浸泡。

4、蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

5、鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘。

【豬手的做法，豬手最好吃的做法廣東？】6、撈出瀝干水分，再次檢查一下，看看是否清理干凈，此時(shí)更容易清理掉豬毛及雜質(zhì) 。

7、砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調(diào)料，加入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動(dòng)幾次食材，避免糊鍋。大約在60分鐘時(shí)，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續(xù)燜30分鐘。

8、出鍋裝盤(pán)即可。

豬手最好吃的做法廣東？食材準(zhǔn)備：豬蹄【1只】、姜【3片】、沙姜【50克】
方法步驟:
調(diào)味料：白糖、生抽、高湯、食用油適量
①、豬手洗干凈剁小塊，姜去皮切片
②、冷水下豬蹄，不用蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右，去掉血水，煮好了之后，將豬蹄撈出來(lái)過(guò)涼水，沖洗干凈
③將豬蹄放入高壓鍋，加幾片姜，加入沒(méi)過(guò)豬蹄的水。先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣后將豬蹄撈出，放進(jìn)冰塊的涼水中泡15分鐘。
④、煮沙姜醬汁，將沙姜去皮切碎，下適量的油，下沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯。醬汁煮滾后關(guān)火，放涼撒上熟白芝麻；豬蹄涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤(pán)中；
將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。