水蒸蛋一般蒸10分鐘左右即可 。水蒸蛋是傳統美食之一 ， 是一道老少皆宜的家常食譜 ， 南方人稱之為“水蒸蛋” ， 北方人則稱為“雞蛋羹” 。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒” 。
【水蒸蛋一般蒸幾分鐘即可】營養價值：
雞蛋含豐富的優質蛋白 ， 每百克雞蛋含12.7克蛋白質 ， 兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富 ， 而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 ， 所以 ， 將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用 ， 能提高后兩者的生物利用率 。雞蛋每百克含脂肪11.6克 ， 大多集中在蛋黃中 ， 以不飽和脂肪酸為多 ， 脂肪呈乳融狀 ， 易被人體吸收 。
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