去除鴨子腥臊方法有：
1、殺鴨時盡量放盡鴨血，而清洗時還要注意血塊和筋膜徹底清除，鴨毛也要盡量去除干凈，鴨血和鴨毛是鴨湯腥味的主要來源，此外鴨子的尾部有兩個豬肝色的肉團，有一種奇怪的氣味，一定要切掉；
【如何去除鴨子的腥臊味】2、用半個檸檬和檸檬汁腌制5分鐘，能有效去除腥味 。
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