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死貴 ， 是很多人對魚子醬的唯一印象 。
一小塊薄土司 ， 一勺顆顆飽滿、黑亮的魚子醬 ， 是影視作品里 ， 描述有錢人生活的經典畫面 。
除了貴 ， 魚子醬還會成為一種生活方式和身份的象征 。
《泰坦尼克號》里 ， 露絲表示厭倦了上流社會的繁文縟節 ， 想像杰克一樣成為流浪藝術家 。
杰克就說：“那種生活你連兩天都過不了——因為你將洗不上熱水澡 ， 更別提魚子醬了 ?！?br /> 為了配合魚子醬奢華的消費場景 ， 也衍生出很多食用魚子醬的規矩 。
比如 ， 魚子醬要放到手背上食用 ， 不能用金屬餐具等等 。
但是 ， 這就是關于魚子醬的一切嗎？
01
魚子醬 ， 從“一灘腐水”到“食用鉆石”【魚子醬一斤多少元 2020正宗魚子醬多少錢一斤】
魚子醬并不是一開始就擁有現在的地位 。
根據現有的記載 ， 現代魚子醬大概率起源于俄國 。
13世紀 ， 蒙古人征服到伏爾加河流域 ， 在宴會上 ， 他們食用了一道蘋果蜜餞搭配魚子醬 ， 然而來自草原的民族 ， 顯然無法習慣這種味道 。
而且古代保鮮技術有限 ， 再美味的魚子醬 ， 到古代歐洲人的餐桌上 ， 都會變成一灘腐水 。
當法國國王路易十五第一次吃到俄國使臣進呈的魚子醬時 ， 他直接把它吐在了凡爾賽宮豪華的地毯上 。
而在意大利 ， 經過威尼斯商船長途販運的魚子醬消費也呈現出異樣的光景——根據當時的相關記載 ， 吃魚子醬被形容為“等于吃鹽、吃大糞、吃蒼蠅” 。
《哈姆雷特》第二幕第二場中提到魚子醬“不合一般人口味” 。
甚至 ， 伽利略為了表達愛心而寄給長女瑪麗亞·切萊斯特修女的一罐魚子醬 ， 被直接扔進了垃圾桶……
▲瓦爾瓦基斯 。圖/電影《上帝深愛魚子醬》
直到一個叫伊奧安尼斯·瓦爾瓦基斯的希臘商人出現 。
瓦爾瓦基斯改良了魚子醬的儲運方法 ， 用椴木制成的木桶來包裝、盛放魚子醬 。
這一改變讓魚子醬的保存時間更長 ， 經得起長時間的儲存和運輸 ， 成為歐洲上流社會的珍饈 。
不過 ， 這法還只是在小眾范圍內才能享受到 。
19世紀 ， 在美國的小酒館里 ， 齁咸齁咸的魚子醬是作為免費小吃出現的 ， 目的就是讓你不斷地去買酒 。
當然 ， 一個奢侈品要賣得好 ， 除了有品質 ， 還得有故事 。
從20世紀初期開始 ， 伴隨保鮮技術的提升以及舊俄國的營銷故事 ， 魚子醬作為一種奢侈食品 ， 開始風靡歐洲乃至全世界 。
不過 ， 到20世紀末 ， 產出魚子醬的野生鱘魚被捕撈得近乎滅絕 。
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