【臭干煲的做法】將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱 ， 下姜末、蒜末爆香 ， 再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒 ， 加少許醬油 ， 料酒 ， 和臭豆腐塊一起倒入沙煲；加略多量的水（高湯更好） ， 加鹽 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后再小火慢燉 ， 至香味飄滿整個屋子時 ， 加胡椒粉 ， 勾薄芡即成 。
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