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這樣吃大白菜既健康又美味

小知識


這樣吃大白菜既健康又美味



這樣吃大白菜既健康又美味
大白菜的功效
1、大白菜含有豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化的功能 。 對預防腸癌有良好作用 。
2、美國研究所的科學家發現， 中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多， 是由于她們常吃大白菜的緣故 。 大白菜中有一些微量元素， 它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素 。
3、秋冬季節空氣特別干燥， 寒風對人的皮膚傷害極大 。 大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E， 多吃大白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果 。
這樣吃大白菜既健康又美味
1、凍白菜勿用熱水泡洗， 將其放入冷水中浸泡1小時左右， 使冰融化， 再洗凈切好 。 如做燉菜， 應在湯煮沸時下鍋；如炒食， 要用旺火急炒 。 這樣可減少維生素C的損失， 味道也會好些 。
2、炒白菜時適當加醋， 既保護了維生素C， 又增添了白菜的味道 。 生拌白菜須先用開水燙一下， 然后再放些醋， 這樣不但能保護營養素， 而且還能殺死菜中的病菌 。
3、大白菜是北方冬季的看家菜， 隨著技術的進步， 現在一年四季都能吃到大白菜， 但吃大白菜時應注意一些問題 。
【這樣吃大白菜既健康又美味】4、用白菜包餃子、包子時， 不要把菜餡擠得很干， 這樣做很不科學， 因為維生素C大多含在白菜汁里， 把白菜的汁全部擠掉， 就失去了白菜應有的營養價值 。

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