香酥蔥油餅的用料普通面粉500克鹽5克溫熱水300ml油10ml 油酥部分 普通面粉40克食用油50g鹽2克花椒粉0.5g香蔥6根香酥蔥油餅的做法【香酥蔥油餅的做法步驟】
步驟1：將面團需要的材料準備好
步驟2：鹽 ， 油加入面粉中 ， 用300ml的溫熱水活成中等稍軟的面團 ， 烙餅的面一般都比較軟 ， 不同面粉吸水性不同 ， 具體根據(jù)自己情況而定 ， 一定要多揉一會 ， 揉至表面光滑！
步驟3：將揉好的面團分成10個面劑子 ， 具體的面劑子大小可根據(jù)自己喜好而定
步驟4：將面劑子放在盤子里 ， 盤子中刷油 ， 使面劑子均勻沾上油后 ， 密封醒面40分鐘左右！
步驟5：準備油酥
步驟6：將香蔥切成蔥花
步驟7：50g的油燒至有青煙冒出
步驟8：面粉中加入鹽和花椒粉 ， 將熱油倒入
步驟9：攪拌均勻 ， 油酥做好了
步驟10：面醒好后 ， 不用搟 ， 直接拿手推開成長方形大片 ， 此時面的延展性特別好 ， 輕輕推開就可以
步驟11：抹上油酥 ， 撒上蔥花
步驟12：將一頭如圖所示卷起來
步驟13：然后一邊向后拉 ， 一邊卷起來 ， 底部壓實
步驟14：一個蔥油餅胚就做好了
步驟15：做好后放入保鮮膜下醒10分鐘
步驟16：電餅鐺預熱好 ， 刷上一層油 ， 將餅坯放入電餅鐺中 ， 輕輕按開成自己喜歡的大小 ， 表面層刷層油
步驟17：蓋上蓋子每面烙至1分多鐘即可
步驟18：烙至餅微微鼓起 ， 兩面金黃出鍋
步驟19：看看這外皮非常酥脆 ， 酥的掉渣 ， 而內(nèi)里軟嫩 ， 層次特別多
步驟20：一道美味的家常蔥油餅就做好了 ， 非常好吃 ， 無論孩子還是大人都非常喜歡 ， 一次可以多做點 ， 放入冰箱冷凍 ， 想吃拿出來煲一下就可以 ， 喜歡的可以試試！
香酥蔥油餅的烹飪技巧
