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秋季養(yǎng)生湯（推薦8道適合秋天的湯）
傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為到了秋季，天氣逐漸涼爽干燥，人體機(jī)能經(jīng)過一整個(gè)夏季的亢奮消耗之后，津液損耗過多，進(jìn)入“半休養(yǎng)”的狀態(tài)，此時(shí)身體比較虛弱，季節(jié)更替容易得病，所以秋季飲食既要注重補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高抵抗，又要兼顧為身體補(bǔ)充水分。正所謂“秋季一碗湯，不用醫(yī)生幫”，秋季多喝湯可以有效地調(diào)節(jié)機(jī)體平衡，還能根據(jù)自身狀況加入各種滋養(yǎng)的食材，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)與補(bǔ)水兩全。分享8道適合秋季喝的“營(yíng)養(yǎng)湯”，有葷有素合理“貼秋膘”，安穩(wěn)度過這個(gè)秋天。

1、【四神湯】所需食材：排骨2根、茯苓20克、蓮子20克、薏米20克、山藥半根、枸杞1把、姜1塊、蔥1段，料酒2勺、鹽和雞精適量。

1、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味，枸杞、蓮子、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡，山藥去皮沖洗后切小段，姜和蔥切片備用，薏米屬于寒性，在烹飪之前可以先放入無水無油的鍋中炒一炒。
2、鍋中加入適量的清水、姜片、蔥和1勺料酒，冷鍋冷水下入排骨，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火焯水2分鐘后撈出，進(jìn)一步減少排骨的腥味。

3、砂鍋中加入大概2升的水，倒入排骨、姜片開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加入浸泡過的薏米、茯苓、蓮子，小火煮20分鐘左右。
4、加入山藥繼續(xù)煮10分鐘，加入枸杞、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋，一碗鮮香味美的四神湯就做好了。
2、【香菇玉米雞湯】所需食材：老母雞半只、玉米半根、香菇5個(gè)、紅棗5個(gè)、蟲草花少許、姜1塊、大蔥1根、鹽適量。

1、雞肉剁成大塊，清洗掉表面的血水，放入盆中加入沒過雞肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分鐘左右，用手揉抓雞肉，讓血水慢慢析出，玉米清洗干凈，剁成小段，香菇清洗干凈，用刀在表面劃出花刀，紅棗、蟲草花洗凈干凈浸泡5分鐘，姜洗凈去皮切片，大蔥切段備用。
2、鍋中加入處理干凈的雞塊，倒入清水，加入姜片、大蔥和料酒，水沸騰后撇去浮沫，將雞塊焯水后撈出。

3、砂鍋中倒入焯水的雞塊，加入適量的清水，姜片和蔥段，大火煮沸后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘，加入切好的玉米和香菇，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再次燜煮15分鐘左右。
4、待玉米煮熟后，加入紅棗和蟲草花，適量的鹽，攪拌均勻后再煮10分鐘，讓鹽分和食材充分的結(jié)合，關(guān)火即可，一碗營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的香菇玉米雞湯就做好了。
3、【鴨肉菌湯煲】所用食材：鴨子半只，野山菌、銀耳適量；姜1塊、紅棗5個(gè)、桂圓4個(gè)、山楂片、黨參5克、當(dāng)歸5克、枸杞適量；鹽和味精適量。