2、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入切好的西紅柿碎，炒出醬汁后加入1勺生抽和適量的開水，大火燒開 。
3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入鍋中，用鏟子輕輕地推動(dòng)面疙瘩，避免面疙瘩粘鍋或者粘連在一起，轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘左右 。
4、鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味 ，關(guān)火倒入打散的蛋黃，3秒后用筷子攪拌打散，加入青菜，淋入香油即可出鍋，一鍋口感筋道、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了 。
8、【菠菜豆腐雞蛋羹】所需食材：菠菜1把、內(nèi)酯豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、食鹽、雞精適量 。
1、菠菜去根清洗干凈，若是較長，可以從中間切開，內(nèi)酯豆腐簡單沖一下，切成方塊，雞蛋加鹽加水打散，燒一壺開水備用 。
2、鍋中加入適量清水，水開之后加入少許食鹽，能夠增加菠菜底味，加入菠菜焯水30秒后撈出，這樣能夠有效去除菠菜中的草酸，吃起來口感好、更放心 。
3、鍋中加入適量的油，油熱之后倒入蛋液，雞蛋煎至定型以后，用筷子輕輕地打散，倒入提前燒好的水，使用開水能夠激發(fā)出蛋香味，放入切好的豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右 。
4、此時(shí)的湯色已經(jīng)變得奶白，此時(shí)加入焯過水的菠菜，大火煮開之后加入適量食鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋，一碗營養(yǎng)豐富、味道鮮美的菠菜豆腐湯就做好了 。
——老井說——【推薦8道適合秋天的湯 秋季養(yǎng)生湯】貼秋膘不等于“以肉貼膘”，不要一味增加肉類、脂肪等的攝入，而是根據(jù)自己的營養(yǎng)狀況來進(jìn)行，而且中醫(yī)認(rèn)為在秋季干燥的環(huán)境中，肥膩的肉類以及油炸食品等食用過多，會(huì)引起上火、消化不良的情況，所以秋季更適合平補(bǔ)，除了多喝湯之外，還可以選擇百合、蓮子、紅棗、山藥等溫潤營養(yǎng)的食材，讓身體順利的度過秋天 。
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