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干貝的營養價值

小知識

【干貝的營養價值】

干貝的營養價值



干貝的營養價值 干貝的做法
干貝的營養價值
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 蛋白質含量高達61、8% ， 為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍 。 礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上 。 干貝含豐富的谷氨酸鈉 ， 味道極鮮 。 與新鮮扇貝相比 ， 腥味大減 。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能 ， 能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥 ， 常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身 。 據記載 ， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效 。
干貝的營養價值非常的高 ， 它含有多種人體必需的營養 。 首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸 ， 如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸 ， 同時它也含有豐富的核酸 ， 例如次黃苷酸；氨基酸的副產品 ， 例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質 ， 例如鈣和鋅 。 不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材 。
干貝海參燙的做法
材料：海參2條 ， 干貝2個 ， 海帶20克 ， 夏枯草20克 。
制作過程：
1、海參、干貝浸泡一夜 ， 海參放姜、蔥煮軟
2、將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯 ， 7碗水燉至3碗半
3、將夏枯草煎取汁倒入湯中 ， 調味即成 。
冬瓜干貝老鴨湯的做法
原料：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml 。
制作過程：
1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時 。 小冬瓜連皮洗凈 ， 切開后去除里面的冬瓜子 ， 將冬瓜切成5cm左右大的厚片 。
2、老鴨洗凈 ， 去除內臟和鴨頭鴨尾 ， 將鴨子切成大塊 。 豬里脊和陳皮也洗凈待用 。
3、鍋中倒入清水 ， 大火煮開后 ， 放入鴨塊 ， 焯燙3分鐘后撈出 ， 用清水沖凈鴨塊表面的浮沫 。 焯燙鴨塊的水倒掉不用 。
4、將鍋洗凈倒入清水 ， 放入鴨塊 ， 冬瓜塊 ， 豬里脊 ， 泡漲的干貝 ， 陳皮 ， 大火加熱煮開 ， 煮開后如再有浮沫 ， 用勺子撇干凈后蓋上蓋子 ， 用中小火煲2個小時即可 。 食用前調入鹽 。

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