李子蜜餞做法
1、新鮮的李子洗凈，用水果刀將李子表面劃十字，還可輕輕拍一拍，方便腌制入味 。
2、放入適量的鹽拌勻，靜置兩小時，析出水分 。
3、兩小時后，涼開水沖洗干凈，熬制冰糖水放進盛李子的容器，擠半個檸檬的汁混合拌勻 。注意：冰糖可以換成白糖，不要用蜂蜜，李子和蜂蜜性味相克，對身體不利 。
4、準備好干凈的玻璃罐，放入李子密封，常溫或冰箱內保存腌制多日即可 。
蜜餞：也稱果脯，古稱蜜煎 。漢族民間糖蜜制水果食品 。流傳于各地，歷史悠久 。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品 。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴 。唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存 。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發(fā)展為兼用蔗糖干制兩大類 。經(jīng)選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳 。
簡單紅李子蜜餞的做法？鮮李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克 。李子蜜餞做法的步驟如下：
1、鮮李子洗凈 。用小刀順李子的縫線切為兩半并取出果核 。將果肉放入開水中燙煮5分鐘，即撈出放入清水中過涼，然后撈出備用 。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液 。將李子肉倒入糖液中，腌制半天 。然后將糖液濾出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再進行半天的腌制 。腌制時要經(jīng)常上下翻動，攪拌均勻 。
【李子蜜餞做法，簡單紅李子蜜餞的做法？】3、將腌制好的李子和糖液一起煮開10分鐘左右，然后將蜂蜜倒入，繼續(xù)煮約30分鐘，撈出李子，冷卻后就成為李子蜜餞了 。
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