紅燒魚要不要放花椒
1、準備食材：花鰱魚塊700克、食用油 適量、鹽、白糖、花椒、八角、香葉、桂皮、辣椒醬、干辣椒 。
2、鐵鍋用小火燒熱，倒入食用油，然后放入干辣椒和生姜，煸出辣味和生姜味 。
3、用筷子將魚塊逐個夾進鍋內，開始煎制，煎時不要用鏟刀碰魚塊，小火慢煎 。
3、待一面煎至金黃后，用鏟刀輕輕地將魚塊翻個身，動作要輕，以免弄壞魚塊 。
4、將花椒、桂皮、八角、香葉、辣椒醬等，全部放入魚鍋內，再倒入一些醬油，加入一些白糖和鹽，還可放些香蔥 。
5、蓋上鍋蓋，用中火將之燒開，再調至中小火，燒5分鐘左右，直至湯變少，魚身變成醬油色 。
6、關火，燜1~2分鐘左右，盛出至盤子里面即可 。
做紅燒魚放花椒面嗎？做紅燒魚放花椒面，做紅燒魚放花椒面可感好，去魚腥味 。
紅燒魚最簡單做法要放淀粉嗎？需要放淀粉
食材
魚（1）
淀粉適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
紅辣椒適量
花椒適量
豆瓣醬適量
火鍋底料適量
步驟1、首先將魚處洗干凈，然后在魚的表面給他切上花刀
步驟2、然后將魚上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的魚放在鍋里面炸至兩面金黃 。
步驟3、在鍋里面燒油放入蔥姜蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料 。
步驟4、炒至融化之后再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鐘 。
步驟5、將這個魚撈出來，放到盤子里面，將里面的這個剛才這個魚湯汁里面再加入水淀粉勾芡
【紅燒魚要不要放花椒，做紅燒魚放花椒面嗎？】步驟6、將勾好芡的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然后撒上蔥花和香菜就可以了 。
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