怎么去除西蘭花的蟲卵 _怎么

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答:
西蘭花又名花椰菜，在生活中是常見的一種蔬菜。西蘭花的營養豐富，口感脆嫩，所以很受歡迎，它含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素c和胡蘿卜素等，營養成分比較全面，其中花毒素的含量很高，有著很強的防癌抗癌和抗氧化的效果。

西蘭花的形狀結構很特別，一根花莖的頂端是一個綠色的肥大花球，而花球上面就是一個個的群生小花蕾，呈小粒粒狀的，所以這種特別的結構，看似很干凈，其實里面最容易藏覆蟲卵，灰塵還有部分的農藥殘留，所以想吃西蘭花，清洗這一步就顯得尤為重要。那么怎么清洗西蘭花比較好呢？其實竅門簡簡單單，用的都是我們生活中常見的東西，快來看看具體的方法吧。

清洗西蘭花的幾種方法如下
【第一種】食鹽+面粉
（1）首先把西蘭花的花球表面的黑色部分，用刀削去，然后再把它的根莖去掉，根莖不要扔，它的營養成分和花朵一樣，把根莖的外皮去掉，切成薄片，與花朵一起入菜即可。

（2）切去根莖的西蘭花倒放在案板上，用刀順著它的根莖依次切成大點的朵狀，然后切成的大朵也倒著放，同樣用刀順著根莖，再依次切成適合炒菜的小朵即可，這樣切可以保持球形完整，而且會很少掉渣。切成小朵的西蘭花更容易清洗和去蟲卵去灰塵。

（3）把切成小朵的西蘭花放入盆中，加入沒過的清水，放入3克左右的鹽，抓入一小把面粉，把它們抓拌均勻，浸泡十分鐘左右。
（4）時間到，用手輕輕揉冼西蘭花朵片刻，然后把泡過的明顯很臟的水倒掉，用清水把它清洗幾遍，徹底洗干凈即可控水備用。

（5）清洗干凈的西蘭花在做菜之前，還有個很重要的步驟就是焯水，焯水可以使西蘭花的顏色更翠綠，又能保持它的口感，能夠讓西蘭花看起來更加有食欲，更重要的是能夠更進一步的把農藥的部分殘留，以及西蘭花中的小蟲和蟲卵祛除干凈，這樣，不僅能保證它的營養，也可以減少對身體的危害。
食鹽具有殺菌消毒的作用，不僅可以把蟲子泡出來，而且能夠保持西蘭花的鮮味，營養也不會流失。而面粉則有很強的吸附能力，能夠把花朵里面的灰塵雜質，蟲卵吸附出來，所以經過這樣的方法清洗后，西蘭花吃起來才會更加健康衛生。

【第二種】用淘米水浸泡
（1）把西蘭花如上面所述，切成小朵后放入盆中，加入我們洗米時的淘米水，先浸泡十分鐘。
（2）時間到后，用手輕柔搓洗西蘭花朵，然后把它再清洗幾遍洗干凈即可。
（3）清洗干凈的西蘭花放入加入少許鹽，少許油的熱水中先焯水后再做菜即可。
這里淘米水呈堿性，可以有效減輕菜西蘭花表面和里面藏覆的有害物質。