紅參燉什么
1、紅參大蒜連皮燉排骨 。準備200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉腌料1湯匙、紹興酒2分之1茶匙、鹽4分之1茶匙、白胡椒粉適量 。
2、把姜切成片，蔥切成段 。排骨切成適中大小，加入腌料腌20分鐘 。
3、把湯鍋內的水煮沸，加入姜片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘，然后瀝干水放在一旁備用 。
【紅參燉什么，北極紅參燉湯的做法？】4、把800毫升水加入鍋內燒熱，然后加入排骨，紅參及蒜頭，中火煮一小時，最后加入鹽及胡椒粉調味，即可 。
北極紅參燉湯的做法？準備材料：干海參兩只、純凈水、蔥一根、醬油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、蠔油10克、黑胡椒適量 。
具體操作步驟：
1、首先將泡發好的海參放入盤中 。
2、然后在鍋中倒油，加入蔥段小火煎蔥油 。
3、煎到焦黑后撈出蔥段并扔掉 。
4、接著重新放入蔥段煎 。
5、這次煎到金黃色出鍋備用 。
6、然后將蠔油，生抽，料酒，黑胡椒，糖依次倒入碗中調汁，加入50克水拌勻備用 。
7、把調好的汁倒入蔥油中煮開，并放入海參小火煮三分鐘，撈出海參 。
8、淀粉加水調成水淀粉，一勺一勺加，加到湯汁濃稠即可，不需要全部用完 。
9、出鍋，把熬好的汁澆在海參上即可食用 。
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