煎餃怎么做
白菜80克、豬肉糜90克、餃子皮80克、蔥13克、料酒3克、蠔油4克 。
1、碗中放入豬肉糜、料酒、蠔油、白砂糖、鹽、蔥花、白菜末，攪拌均勻 。
2、餃子皮加入餡，包成餃子 。
3、鍋中放入餃子，加入油，中小火煎2分鐘 。
4、加入適量水，轉小火煎10分鐘即可 。
煎餃和鍋貼的區別：
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區別的 。
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序 。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別 。
有速凍的玉米面餃子還很好吃，是怎么做？【煎餃怎么做，有速凍的玉米面餃子還很好吃，是怎么做？】我們平常用的玉米面是不可以包餃子,因為玉米淀粉是短鏈分子結構,加入水后不能形成有韌性的網狀結構,所以要用也要加入一多半的小麥面才可以包餃子.能包餃子，但要加入一定比例的面粉（白面）比例是3：1白面三，黃面一，但北方人不叫黃面，應該是棒子面?。。。?！但是現在遼寧有一家能夠生產長鏈分子結構的玉米面,可以用來包餃子,在一些超市里有賣.材料：豬肉松仁，用溫水洗凈再泡五分鐘 。玉米粒，要用清水煮熟 。做法：1.和面：玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3 。玉米面粗糙，不黏合，皮難搟，難捏嚴，所以我在里面加了面粉 。（超市也有賣現成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌 。玉米面不吃水，水一定不要加多了 。面揉成團后蓋上濕布靜置1個小時 。2.和餡 。豬肉洗凈切片，加蔥姜末一起剁碎 。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水 。肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻 。.包餃子 。搟皮時要輕點，因為這種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了 。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子 。4.煮餃子 。鍋內添半鍋水，開鍋后放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋 。蓋上鍋蓋，等水開后加點涼水，再開再加，一共加三次 ?？吹斤溩佣脊墓牡?、浮在上面了，就好了 。
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