【疙瘩湯竅門】疙瘩湯竅門有不少 ， 如果想讓做出來的疙瘩湯比較好吃的這種情況下一定不能讓面疙瘩出現生面 。在做疙瘩湯的過程中 ， 不要在面粉里面加上一些水 ， 加水的時候不能一下子把水全部倒進去 ， 需要讓這個水慢慢的到筋面粉里面 ， 把水倒筋面粉里面的同時 ， 要用筷子不斷的攪拌面粉 ， 這樣不斷的攪拌面粉可以防止出現生面 ， 也可以讓煮出來的面疙瘩比較均勻 。除了在面粉里面江水之外也可以直接在面粉里面加上一些雞蛋液 ， 這樣可以讓面疙瘩吃起來更加有韌勁 。在煮疙瘩湯的過程中要不斷的用鍋鏟攪拌鍋底 ， 這樣可以有效的防止糊鍋 。
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