桃酥一定要涼透了再吃 ， 不但不油而且還酥的掉渣入口即化
將蛋黃 ， 糖 ， 油進行劃圈式攪拌均勻 ， 如果糖不好融化盆下可以放一盆熱水隔盆攪拌均勻 ， 然后將泡打粉加小蘇打加面粉混合均
將調好的面粉過篩到攪拌好的蛋黃糊里 ， 分三次過篩 ， 每過一次篩用翻拌的方式攪拌均勻 ， 不可畫圈 。
篩入兩次的面粉狀態
按壓好的面團分成九等份 ， 依次在手心里搓成圓球 ， 品牌的面粉吸水性不同 ， 出來的重量也不一樣 。
打開烤箱預熱160度 ， 將搓好的面團用手心壓扁放在烤盤上 ， 最后都操作完 ， 用手指粘黑芝麻在正中心按個印 ， 勁太大面團會裂開的 ， 不圓潤的可以用手整理一下
【用普通面粉做桃酥的做法】上下火160 ， 20分鐘到點之后拿出來 ， 全部晾涼后在裝袋保存
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