第三步：炒鍋燒熱，然后放入適量的食用油，油溫熱后，放入青花椒、豆瓣醬、蒜末、姜片、大蔥炒香，炒出紅油 。然后放入肥腸，翻炒均勻，再放入少許白糖、醬油和鹽，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，放入適量孜然粉和干辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻 。再將青椒倒入鍋中，大火翻炒片刻，加入半勺雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
一道美味的火爆肥腸就做好了，肥腸口感非常的好，味道鮮美，下酒又下飯 。一定要先將肥腸煮熟哦，有的朋友沒煮熟，炒出來的肥腸咬不動，口感不好 。還有的朋友沒有將肥腸炒到表面焦脆，吃起來口感和燉的差不多，算不上真正的火爆肥腸哦 。喜歡的朋友點擊收藏，下次試試吧 。謝謝大家，關注我一下，謝謝了兄弟姐妹們！！！
其實像干煸，鹵汁，蔥爆啊這些吃法在網上都有詳細的教程，
今天我給大家說一個農村的吃法，因為博主我就是來自湖北的一個小山村，以前家里每年的都會養好幾頭豬，我的媽媽在家種地養豬啊雞啊之類的，我爸在外面打工掙錢供我們讀書，以前家里條件不是很好，所以最開心的就是過年的時候有新衣服穿，有各種平時吃不到的好吃的，當然還以玩炮竹不過最開心的還是可以一家團聚，呃呃呃呃~跑題了我們言歸正傳每年都會等我爸回來之后才會殺豬，你們知道的殺豬之會有很多好吃的，不過我最喜歡的還是我爸給我們做的燒烤，又跑題了，說到這里要正式回答下小伙伴的問題，處理好的腸子我們不會吃新鮮的因為大家都覺得腥味太重了我們哪里保存肉的方法就是煙熏也就是臘肉，所以我們會把處理干凈的腸子和肉一起熏，等到來年開春農忙的時候在從架子上面取下來炸油，炸出來的油炒菜也香，還有就是腸子了，炸到金黃酥脆撈出晾涼，哇那個味道真的想到就會欲罷不能口水橫流，哈戲過了，不過真的很好吃，現在都沒有喂豬了所以想吃也吃不到，哎，難受，香菇 。。。。。
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