豬腸怎么炒好吃，肥腸怎么炒好吃簡單 _怎么

你好，我是@李小東美食的東東，很高興回答你的，對于肥腸我也是特別的喜愛，今天我們就來探討一下個人覺得肥腸最好吃的做法。
肥腸可以做很多菜品，什么尖椒肥腸、干鍋肥腸、溜肥腸、干煸肥腸、香辣肥腸、爆炒肥腸，今天來分享一道比較經典的家常紅燒肥腸，從色澤上看，非常的誘人，口感更是軟糯香醇，肥而不膩。是很好的下飯菜，當然對于愛好喝兩口的朋友更是下酒好菜。
主料

新鮮肥腸5斤

輔料

大蒜兩頭
姜一塊
大料5個
三奈適量
老扣一點點
小茴香一小把
花生油適量
醬油一勺
老抽一勺
冰糖約30克
鹽適量
雞精少許
白醋2-3兩
蔥兩根
郫縣豆瓣一勺
白酒一勺
味精適量

【豬腸怎么炒好吃，肥腸怎么炒好吃簡單】紅燒肥腸詳細步驟：
1.去掉大腸上的脂肪，先用兩遍鹽反復搓洗大腸，清洗干凈后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大腸異味，然后用清水將大腸清洗干凈備用。燒一鍋開水，將大腸焯一焯水，然后用清水沖涼后，將大腸切成2-3公分左右的段備用。
2.姜切大小合適的片或絲。大蒜去皮，洗凈待用。蔥洗凈，切寸段。
3.鍋洗凈，燒熱后，放入適量花生油或菜籽油，燒至八成熱。
4.先放入姜片爆鍋，然后加入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。喜歡湯色紅一點辣一點可以酌情多放一點豆瓣，只是注意不要過咸，以免影響后面的調味。
5.倒入切好的肥腸段，不停翻炒。
6.加入原汁醬油(生抽、味極鮮也可以)和老抽，放入花椒及各種香料、大蒜翻炒均勻。再加入適量清水和一塊冰糖。水以剛淹住肥腸為標準。
7.將肥腸與湯一起放入高壓鍋，上汽后，中火壓25分鐘左右關火。直接拔掉氣閥放氣，根據咸淡適當加鹽，放入雞精味精及蔥段，和勻即可。

個人還是比較喜歡這種軟糯多汁的紅燒肥腸，下飯又下酒，巴適得板，你們喜歡這種做法嗎？當然不同地方的紅燒肥腸做法也不盡相同，但是都是大同小異，相差不大。
好了今天的分享就到這里了，希望我的回答能幫到你，謝謝
經典川菜火爆肥腸家常做法，好吃到停不下來

火爆肥腸是一道非常著名的川菜，肥腸焦脆爽口，味道鮮香美味，受到大家的喜愛，好多朋友到飯館都喜歡點上一道火爆肥腸。今天我就為大家分享這道火爆肥腸的家常做法，味道香辣鮮美，肥腸香辣爽口，下面一起來看看吧。

食材調料：肥腸一根（1斤左右）、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大蔥、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒、料酒，鹽，雞精
第一步：買回來的肥腸一定要清洗干凈。用米醋和鹽清洗肥腸里外后，再用面粉揉搓一分鐘，然后用清水多清洗幾次，清洗干凈；青椒切滾刀片，大蒜拍碎切末，老姜切片，大蔥切段，干辣椒切段。
第二步：鍋中盛滿清水，水中放入適量料酒和醬油和撒入一小把青花椒，蔥段，將肥腸放入水中燒開，然后中小火煮半個小時左右，基本就熟了（不確定是否煮熟，就用筷子戳一下，能夠輕松戳穿就可以了）。然后撈出，涼后將肥腸切成段備用。