用酵母發面要多久 _酵母

感請。我特別喜歡吃面食，一天都離不開面食的，所以基本上隔三差五的就會和一次面，和面發面的時候是離不開酵母粉的，酵母需要多長時間才能發好面呢？這個時間也不是非常具體的數值，下面我就說一下，用酵母來發面所需要的時間，以及一些注意的要點，希望對你有所幫助。放入酵母和面，面粉是一個發酵的過程，發酵是需要有溫度的，所以南方和北方，冬天和夏天所需要的發酵的時間是不一樣的，而且就拿冬天來說有暖氣的房間和沒有暖氣的房間，發酵的時間也是不一樣的，所以我們不能夠說一定多長時間就會把面發好，只能是學會看一個狀態，只要看懂面粉發酵好的狀態就可以了，不要一定是多長時間。接下來說一下用酵母發面的具體流程。

準備食材:
面粉，酵母，溫水。
制作流程:

酵母要先放在溫水里面化開，用筷子攪拌均勻，完全融合。
準備面盆，里面放入所需要的面粉，然后把酵母水倒入攪拌均勻，再準備一些溫的涼開水，然后往面里邊倒邊攪拌，攪拌程成絮狀。
面和水的比例差不多的時候，用手去揉面，揉成一個光滑的面團，這個過程中如果面多了，可以適量少加水，分少量多次的加入，一定不要加入的太多，如果水多了再加面。但是這樣最終活出的面粉可能會導致非常多，掌握一個技巧去和面軟了加面硬了加水就可以。
揉好以后面盆用蓋子蓋起來，或者是用保鮮膜包起來，把它放到溫暖的地方醒至兩倍大。
過一段時間可以看一下面粉發酵的狀態，如果面粉發酵大小是原來的兩倍大了，然后用手撕開看一下，里面呈現非常多的蜂窩狀，有一些小氣孔，就說明已經發酵好了。
如果里面沒有小氣孔，沒有呈現蜂窩狀，就說明面粉沒有發酵好，需要繼續發酵。如果長時間面粉發酵不好的話，有可能是放的酵母水有點少，可以再加一點酵母進去和面，再揉一下，然后繼續發酵成蜂窩狀就可以。
這個過程我感覺一般是兩三個小時左右，但是根據地區的不同，室內溫度高低的不同會有差別，所以最好是不要完全看時間。