板腱牛排肉質鮮嫩，高蛋白低脂肪，不需要太多的烹飪技巧，簡單幾分鐘就煎出香嫩多汁，口感Q彈的板腱牛排~
By 諾斯嘉頓
用料
- 板腱牛排 150g
- 橄欖油 適量
- 食用鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 百里香 1根
- 黃油 1塊
做法步驟
1、牛排解凍后用廚房紙吸干表面水份，板腱中間帶些肉筋，可以先用刀切斷筋邊會更好入口 。
2、兩面均勻撒上少許鹽、黑胡椒粒和適量橄欖油涂抹均勻，腌制5分鐘
3、平底鍋燒熱，等鍋燒得很燙再放入牛排，一面煎一分鐘后翻面繼續煎30秒，一定要大火煎
4、轉小火，加入一塊黃油和百里香，用勺子不斷將黃油淋上牛排上，讓牛排充分吸收黃油香味，淋油一分半鐘左右即可（煎牛排的時間自己根據牛排厚度，熟透度來適當調整，不材質的鍋受熱也有偏差）
5、出鍋裝盤，靜置5分鐘醒肉，這是鎖住肉汁的關鍵步驟
6、牛排切小塊，撒上海鹽和研磨黑胡椒，不需要太多的調料都很好吃哦~
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