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老年人喝湯要謹慎

小知識

提起喝湯 ， 人們普遍會認為這是一種非常養生保健的飲食方式 ， 湯的種類繁多 ， 功效也不盡相同 ， 有益氣補血的 ， 有清熱解毒的 ， 有滋補養顏的 ， 有壯陽益精的……然而 ， 對于老年人來說 ， 湯 ， 可不能隨便喝哦！老年人喝湯 ， 應謹慎！下面跟隨了解一下吧！

老年人喝湯要謹慎



【老年人喝湯要謹慎】為什么老年人喝口湯都要謹慎？這主要是因為老年人年紀大了 ， 身體機能開始下降 ， 如果湯水中的嘌呤高、鹽分高 ， 或者草酸高 ， 其實是很容易影響老人的身體健康的 。
1、湯水嘌呤高 ， 加重腎臟負擔
很多湯都會用動物肉作為原材料 ， 如雞湯、骨頭湯等 ， 而這些動物的肉本身的嘌呤含量都是非常高的 。 嘌呤是一種有機化合物 ， 對身體危害不大 ， 但如果嘌呤一旦氧化形成尿酸 ， 則會導致體內尿酸超標 ， 加重腎臟的負擔 ， 嚴重的還會誘發痛風或痛風性腎病 。
2、湯水鹽分高 ， 誘發心腦血管疾病
若想保持飲食健康 ， 老年人每天鹽的攝入量不應超過6克 ， 如果是濃湯 ， 那么里面溶解的鹽分就會較多 ， 攝入的鹽分超標 ， 不僅容易引起高血壓 ， 增加心腦血管疾病發病的風險 ， 而且還會讓身體保留更多的水分來維持身體的平衡 ， 形成身體水腫 。
3、湯水草酸高 ， 當心結石
如果煮湯的材料有菠菜、竹筍、苦瓜、甜葉菜等 ， 那么熬煮的湯通常會有草酸 ， 草酸過高 ， 不僅會影響身體對鈣、鐵等礦物質的吸收 ， 而且一旦鈣和草酸結合了 ， 就會形成草酸鈣 ， 若體內草酸鈣沉積過多 ， 就以發生腎結石、膽結石等疾病 。
因此 ， 如果老人年紀大了 ， 最好不要盲目喝湯補身體 ， 而應該注意清淡飲食、均衡飲食 ， 多喝水 ， 多吃水果蔬菜 。
老年人喝湯要謹慎



適合老人喝的幾款湯
一、黨參枸杞雞湯
原料：白條雞1只 ， 枸杞15克 ， 黨參5克 ， 三七5克 ， 蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量 。
制法：
1、將清洗好的雞焯水 ， 枸杞、三七、黨參洗凈 ， 姜切片、蔥切段 。
2、將鍋放適量水燒熱 ， 一次放入雞、三七、黨參、姜片 ， 蔥段、料酒;大火燒開 ， 改用文火煲1個小時即可 。
3、在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽 ， 關火后再撒適量胡椒粉即可 。
功效：具有強壯身體 ， 補氣補血 ， 補腎、明目 ， 止血、消腫、散瘀、定痛的功效 。
二、雞汁海底松湯
原料：海蜇頭500克 ， 雞清湯750克 ， 芫荽葉15克 ， 黃酒、精鹽各適量 。
制法：
1、把海蜇頭用冷水浸發后洗凈泥沙 ， 沸水燙片刻撈起瀝干 。
老人喝湯有哪些禁忌 老人喝湯要注意什么 哪些湯適合老人喝
2、雞湯煮沸烹上黃酒 ， 下海蜇頭 ， 煮沸調味起鍋 ， 撒上芫荽末 。
功效：此湯味鮮質美 ， 醇厚可口 ， 祛風散寒、軟堅化痰、補虛補血 。 適用于老年風寒濕痹引起的關節疼痛 ， 風濕痛等 。
老年人喝湯要謹慎



三、桑葚牛骨湯
原料：桑葚子25克 ， 牛骨250~500克
制法：
1、將桑葚子洗凈 ， 加酒、糖少許蒸制 。
2、另將牛骨置深鍋中 ， 水煮 ， 開鍋后撇去面上浮沫 ， 加姜、蔥再煮 。
3、見牛骨發白時 ， 表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中 ， 隨即撈出牛骨 ， 加入已蒸制的桑葚子 ， 開鍋后再去浮沫 ， 調味后即可飲用 。

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