【做的饅頭發(fā)黃是什么原因】饅頭是生活中很常見的食物，很多人都會直接在家里制作饅頭，比在外面買要實惠很多 。就是蒸出來的饅頭并沒有那么白，反而看著有些發(fā)黃，嚴重影響了食欲，那么做的饅頭發(fā)黃是什么原因？首先是由于發(fā)酵之后的面團，放堿量過多造成的，同時聞起來還會有堿味 。其次是面粉質(zhì)量不好，有些面粉太過于精細，雖然剛出鍋會很白亮，但放一小會時間就會發(fā)黃 ?；蛘呤怯行┑胤剿|(zhì)是偏堿性，把饅頭再次餾熱的時候，很容易就會讓饅頭發(fā)黃，可以在水中稍微加點白醋 。
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