如何挑選新鮮的苦瓜
如何挑選新鮮的苦瓜
看顏色 。
新鮮的苦瓜一般呈翠綠色 。 如果顏色發黃 ， 說明已經老了 。
看外形 。
苦瓜要選擇身材勻稱、順直的 ， 彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選 。
看花紋 。
市場上的苦瓜 ， 一種花紋又長又直又粗 ， 小疙瘩很少或不明顯 ， 這種苦瓜味道淡 ， 肉厚 ， 含水量高 ， 口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細 ， 而且分布著大量小疙瘩的 ， 味道苦 ， 但含水量較少 ， 口感面軟 。
【如何挑選新鮮的苦瓜】如果切開以后發現苦瓜籽已經變紅了 ， 說明苦瓜已經老了 ， 這種炒著吃口感不好 ， 做湯比較合適 。 需要提醒的是 ， 苦瓜性寒 ， 所以脾胃虛寒的朋友少吃 。
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