【挑選好大米的方法】挑選好大米的方法
挑選好大米的方法
要想做出一鍋香噴噴的米飯 ， 選好大米很重要 。 買大米最好選袋裝的 ， 并且盡量選大品牌的 ， 生產日期越近越好 。 然而 ， 散裝米也有自己獨特的優勢 ， 比如價格便宜、數量任意選擇等 。 挑散裝米時有哪些訣竅呢？
從大米的外觀顏色來看 ， 好的大米應該有自然柔和的光澤 ， 顏色均勻 ， 沒有霉粒、色斑 ， 顆粒飽滿、整齊均勻 ， 沒有雜質 ， 而質量差的米顏色暗淡 ， 碎米多 。
聞一聞大米的味道 。 具體做法是 ， 用手抓起一小撮米 ， 搓一下 ， 摩擦至熱 ， 然后立即聞米的氣味 ， 好米有一股新鮮的米香味 ， 而陳米有一種不新鮮的霉味 。
從手感上判斷 ， 新米會有點發澀 ， 而拋光米比較滑 ， 用礦物油拋光的米還會有種油膩感 。 另外 ， 抓一把米再松開 ， 優質的大米沒有糠粉和雜質 ， 而陳米有明顯的糠粉 ， 這也是快變質的前兆 。
推薦閱讀
- 教你怎么挑出催熟西紅柿
- 挑西瓜的秘笈，好瓜看細節
- 如何挑選出好的海帶？
- 挑選新鮮的蔬菜小妙招
- 幫你挑選新鮮的好菠菜
- 如何挑到好吃的水果？
- 怎么挑選好銀耳？教你辨別銀耳好壞的方法
- 南瓜怎么挑
- 大米怎么吃
- 如何挑選新鮮的苦瓜