如何辨別真假豆漿？
如何辨別真假豆漿？
假豆漿：
豆香味淡， 有點奶香味 。 早餐攤上有很多杯狀的豆漿， 喝起來沒什么豆漿味， 還齁甜齁甜的， 有的甚至有奶香味 。 這種很可能是用豆漿精調出來的 。
豆漿精不是濃縮的豆漿粉， 它和黃豆沒有任何關系， 主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑 。 但將豆漿精兌到水中還調不出能以假亂真的豆漿， 商販一般會在打豆漿時加入豆漿精， 以提高“產量” 。 譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆漿， 如果加入豆漿精， 就可再加入更多水， 而不會使豆漿味道變淡 。 也就是說， 1斤黃豆加59斤水和豆漿精， 能打出60斤豆漿， 利潤大大增加 。
豆漿精的香味來自其中的香精——多為香蘭素 。 香蘭素雖然是食用香精， 可如果超標食用， 也可能出現頭疼、惡心、嘔吐的癥狀， 時間長了損害健康 。
【如何辨別真假豆漿？】真豆漿：
有豆香味， 略帶豆腥味 。 用豆漿精勾兌豆漿的現象可能比較普遍， 但很多消費者卻不知如何鑒別 。 其實， 區分鮮豆漿和豆漿精豆漿并不困難， 只要注意下面兩點即可 。
首先就是豆漿的顏色， 別買灰白色的 。 用黃豆打的豆漿是乳白色或淡黃色， 質量差一些的則呈白色或灰白色 。 而一旦是用豆漿精沖出來的， 顏色要淡 。 其次就是味道 。 鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味， 用豆漿精勾兌的則豆香味很淡， 有的甚至有奶香味（豆漿精中的香蘭素散發的味道） 。 買回的豆漿可放一會兒再喝， 好豆漿靜置一兩個小時后會有一點沉淀， 而劣質豆漿不僅沉淀多， 還會出現分層現象 。 此外， 豆漿并非越黏稠越好， 有可能加了增稠劑 。
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