【面條加淀粉和不加的區別】有些朋友比較喜歡吃面條，面條是我國的傳統食物，在我國面條的品種也是很多的，不過有些朋友比較喜歡吃自己做的面條，在做面條時有些朋友會在材料里加淀粉，有些朋友則不喜歡在材料里加淀粉，那么面條加淀粉和不加的區別是什么呢？面條加淀粉和不加的區別主要包含了以下幾個方面，1、亮澤度不一樣，面條加淀粉亮澤度比較好，不加淀粉的看著比較晦暗，沒什么亮澤度 。2、勁道不一樣，面條加淀粉勁道不太好，不加淀粉的勁道比較好 。3、黏度不一樣，面條加淀粉黏度會降低，因為有些淀粉的凝膠溫度低 。不加淀粉的面條黏度比較高 。
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