1. 首頁 > 云知道 > >

菠菜的功效及如何挑選好壞

小知識

【菠菜的功效及如何挑選好壞】

菠菜的功效及如何挑選好壞



菠菜的功效及如何挑選好壞
菠菜有助于防止大腦的老化
美國專家研究發現 ， 菠菜有助于防止大腦的老化 。 研究者對老鼠進行了為期8個月的食用菠菜飲食控制試驗后發現 ， 老鼠的神經細胞信息傳遞有了明顯的增強 ， 而這種信息傳遞對運動、學習和控制十分重要 。 同樣 ， 每天讓老年人吃一定數量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明 ， 多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現象 。 研究人員認為 ， 菠菜中含有大量的抗氧化劑 ， 具有抗衰老、促進細胞增殖的作用 ， 能激活大腦功能增強青春活力 。
菠菜可降低患視網膜退化的危險
哈佛大學的另一項研究發現 ， 每周食用2–4次菠菜的中老年人 ， 可降低患視網膜退化的危險 。 研究者分析認為 ， 菠菜可保護視力 ， 是因為其所含有的一種類胡蘿卜素在人體內轉化成維生素A ， 有助于維持正常視力和上皮細胞的健康 。 菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高 。
如何挑選菠菜的好壞？
優質菠菜：色澤鮮艷翠綠 ， 無枯黃葉和花斑葉 ， 植株健壯 ， 整齊而不斷 ， 捆扎成捆 ， 根上無泥 ， 不抽苔 ， 無爛葉 。
次質菠菜：色澤暗淡 ， 葉子軟榻 ， 不鮮嫩 ， 根上有泥 ， 捆內有雜物 ， 植株不完整 ， 有損傷折斷 。
劣質菠菜：抽苔開花 ， 不潔凈 ， 有蟲害葉及霜霉葉 ， 有枯黃葉和爛葉 。
看到菠菜有這么多的好處 ， 來看看菠菜可以做什么吧：清炒啦 ， 也可以做湯 ， 如果有足夠耐心 ， 做成蛋糕味道也是一級棒！最后提醒下 ， 菠菜營養價值最高的部分 ， 其實是底部紅色的根 ， 大家別扔啦 。

    推薦閱讀