紅彤彤的番茄能夠防癌
紅彤彤的番茄能夠防癌
【紅彤彤的番茄能夠防癌】眾所周知， 番茄中最讓人關(guān)注的成分是番茄紅素， 它以強大的抗氧化功效而著稱 。 研究表明， 番茄紅素可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基， 預防心血管疾病的發(fā)生 。 更重要的是， 番茄紅素能阻止前列腺的癌變進程， 并有效地減少胰腺癌、直腸癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險 。 但什么樣的番茄中番茄紅素含量高呢？
番茄品種、顏色、成熟度， 甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同， 都是決定其中番茄紅素含量的重要原因 。 有關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 黃色品種的番茄中番茄紅素含量很少， 每100克僅含0.3毫克；紅色品種的番茄則含量較高， 一般每100克含2~3毫克， 最高能達到20毫克 。 一般來說， 番茄顏色越紅， 番茄紅素含量越高， 未成熟和半成熟的青色番茄中番茄紅素含量相對較低， 也就是說， 番茄越紅越防癌 。 此外， 夏天上市的番茄中番茄紅素含量比較高， 這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長， 會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的番茄， 番茄紅素的含量比較低 。 除了番茄， 圣女果中也富含番茄紅素， 并且顏色越紅， 其中的番茄紅素越高， 防癌效果越好 。
最后， 需要提醒大家的是， 無論是番茄還是圣女果， 都最好帶皮吃， 因為皮中含有有助預防便秘的膳食纖維， 還富含有助防癌的番茄紅素 。
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