本期導(dǎo)讀：如何讓海帶絲變脆？就多做這一步，教你怎么調(diào)果汁，酸辣爽口 。
海帶是海洋中的一種藻類，也叫海帶 。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用褐藻 。海帶熱量低，蛋白質(zhì)適中，礦物質(zhì)豐富 。海帶有“長(zhǎng)壽菜”、“海菜”、“碘冠軍”的美譽(yù)，是天然的海產(chǎn)品 。
涼拌海苔沙拉是很多人都喜歡吃的家常菜，酥脆開胃 。有些人在家做這道菜的時(shí)候，做出來的海帶絲不脆，吃起來也沒有餐廳拌的好吃 。和海帶混合怎么做脆？再做一步，教你怎么調(diào)果汁 。海帶絲酸辣爽口開胃，是家人吃的好配菜 。分享以下做法：
【涼拌酸辣海帶絲】食材：干海帶絲適量，小米椒2個(gè)，辣椒油1勺，香油1勺，大蒜3瓣，香醋1勺，糖半勺，雞精半勺，海鮮醬油1勺，芝麻適量 。
練習(xí)步驟：
1.使用干海帶絲，需要提前浸泡 。將干海帶絲放入冷水中浸泡2-3小時(shí)，浸泡至回軟 。海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡 。食用海帶前用水沖洗，但時(shí)間不宜過長(zhǎng) 。一般來說，浸泡6小時(shí)左右就夠了 。浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)溶于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低 。
2.把小米辣斜刀切成段，把大蒜打成塊，再切成片 。
3.鍋中加水燒開，將泡好的海帶絲放入水中，水開后煮2-3分鐘，將海帶絲煮熟 。
4.取出海帶絲，立即放入冷水中冷卻，撈出瀝干水分，將較長(zhǎng)的海帶絲切成長(zhǎng)段 。放在容器里使用 。
5.將辣椒油、香油、香醋、海鮮醬油、鹽、白糖、雞精一起放入盛有蒜末的碗中，攪拌均勻，拌成涼拌醬 。
【干海帶必須泡24小時(shí)嗎 海帶干泡多久】6.將準(zhǔn)備好的涼拌汁倒入盛有海帶絲的大碗中，用筷子攪拌均勻，放在盤子里，撒上小米辣和芝麻，一盤酸辣涼拌海帶絲就調(diào)好了 。
提示：海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡 。一般來說，浸泡到變軟就足夠了 。浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)溶于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低 。
海帶溺水后，不要立即混合 。放入冷水中冷卻，讓海帶快速冷卻下來，讓海帶吃起來酥脆 。如果你喜歡歐芹，你也可以放一些 。
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