如何安全挑選小孩子愛吃的糖果
對于小孩子來說， 五彩繽紛的糖果不僅惹得他們的愛不釋手， 而且糖果甜蜜的味道， 也使得小孩子懾入糖果的頻率與日聚增 。 無糖對于小孩子存在什么弊端， 也無法左右小孩對糖果的不放手 。 讓一些家長們十分的無可耐何， 因此為了小孩子吃糖子減少健康損害， 我們來了解一下， 面對糖果上要怎么選， 和鑒別糖果的方式 。
糖果質(zhì)量的鑒別方法
一、色澤鑒別：良質(zhì)糖果色澤鮮明均勻， 有光澤， 無斑點 。 而劣質(zhì)糖果色澤灰暗， 有斑點 。
二、狀態(tài)鑒別：良質(zhì)糖果包裝完整， 表面光滑潔凈 。 硬糖應堅硬而有脆性;軟糖應柔軟而有彈性， 乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應該口感細膩 。 所有糖果均應不粘牙， 不粘紙 。
三、氣味鑒別：良質(zhì)糖果具有純凈香味 。
四、滋味鑒別：良質(zhì)糖果甜味和順、適中， 無其他異味 。 而劣質(zhì)糖果有焦苦味及其他不良滋味 。
糖果質(zhì)量的鑒別有以下幾個方面：
1、包裝：品質(zhì)優(yōu)良的糖果， 包裝紙防潮性好， 商標圖案、糖名、廠名清楚， 糖果包裝嚴實、緊密、整齊， 無破裂松散現(xiàn)象， 高級糖果有幾層包裝， 包裝精美 。 普通糖果的包裝一般， 只有一層包裝， 有的包裝紙上甚至沒有廠名， 質(zhì)量很差 。
2、外觀：品質(zhì)優(yōu)良的糖果， 表面光潔平整， 無裂紋， 無殘缺， 無粘結(jié)， 無雜質(zhì)， 透明度好 。 夾心糖不露餡 。 如果糖果大小不完整， 發(fā)粘， 沒有透明度的， 則是低劣糖果 。
3、香味：每一種糖果都有獨自的香味， 如果某種糖果失去了它本身固有的香味， 則這種糖果就起了質(zhì)的變化， 消費者不宜選購 。
4、粒數(shù)：正規(guī)廠家生產(chǎn)的糖果， 每千克都有一定的粒數(shù)， 大小均勻 。 每千克100粒(塊)以下的， 允許差數(shù)2粒;100-200 粒的， 允許差數(shù)4粒;200粒以上的， 允許差數(shù)為土6粒 。 如果購買的糖果粒數(shù)不符合上述數(shù)值， 則其質(zhì)量差 。
5、發(fā)烊發(fā)砂：糖果表面包裝紙有少量發(fā)粘的， 則是輕微的發(fā)烊;開始溶化變形的， 則是嚴重的發(fā)烊 。 糖果表面白色砂層在1-2m的， 則是輕微發(fā)砂;在3-5m的， 則是嚴重的發(fā)砂 。 發(fā)砂， 是糖果中蔗糖溶化后重新結(jié)晶的現(xiàn)象 。 嚴重的發(fā)砂， 使糖果成為松脆易碎的砂塊， 不宜購買 。
1、奶糖：奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果 。 耐咀嚼， 口感柔軟細膩 。 奶糖以含有大量奶品而得名， 這類糖的主要特點是具有奶的獨特芳香， 又稱為焦香糖果 。 奶糖的外形多為圓柱形， 也有長方形和方形 。 色澤多為乳白或微黃色 。 奶糖的平均含水量為5～8%， 還原糖含量在14～25%之間 。 奶糖中含脂肪量較多， 多吃后不易消化， 而且影響食欲， 不利嬰兒的生長發(fā)育 。
2、軟糖：軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果， 有透明的和半透明的 。 軟糖的含水量較高;一般為10%-20% 。 絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的， 也有一部分制成奶味和清涼味型的， 其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形 。 專家建議：不主張兩歲以下的兒童吃軟糖， 因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來致命危險 。
3、硬糖：硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果 。 干固物含量很高， 約在97%以上 。 糖體堅硬而脆， 故稱為硬糖 。 屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu) 。 比重在1.4～1.5之間， 還原糖含量范圍10～18% 。 入口溶化慢， 耐咀嚼， 糖體有透明的、半透明的和不透明的， 也有拉制成絲光狀的， 硬糖屬于可能會引起寶寶窒息的危險食品， 主張家長不要給寶寶食用硬糖 。
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