近年來(lái) ， 粗糧的好處被人熟知 ， 營(yíng)養(yǎng)師們也都推薦大家適量多吃粗糧 。 隨著人們健康素養(yǎng)的提高 ， 越來(lái)越多的人意識(shí)到吃粗糧的好處 。 然而 ， 過(guò)分迷戀粗糧 ， 也會(huì)導(dǎo)致諸多問(wèn)題 。 下面和一起來(lái)看看吧 。
吃粗糧過(guò)量的五大壞處
1、影響消化
粗糧吃得過(guò)多 ， 影響消化 ， 因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分 ， 過(guò)多食用粗糧會(huì)導(dǎo)致上腹脹 ， 影響食欲 ， 嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀 。
所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水 ， 粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾 ， 才能保障腸道的正常工作 。 人如果多吃了一倍的膳食纖維 ， 大概就要多補(bǔ)充一倍的水 。
2、造成反酸
粗糧食用過(guò)多 ， 會(huì)明顯延緩胃排空 ， 引起胃反酸 ， 各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀 。
過(guò)多的粗糧進(jìn)入到胃里面 ， 可能導(dǎo)致食物積存 。 當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候 ， 這些食物就會(huì)裹著胃里的胃酸 ， 反到食管里 ， 造成反酸 ， 對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害 。
3、干擾藥物吸收
過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用 ， 它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
4、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良
長(zhǎng)期過(guò)量食用粗糧 ， 會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收 ， 使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良 。
5、引發(fā)肥胖
有些人誤以為吃粗糧對(duì)血糖、血脂的控制有幫助 ， 于是拼命地吃粗糧 ， 平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人 ， 粗糧可以吃上半斤 ， 結(jié)果就造成能量攝入過(guò)多 ， 引發(fā)肥胖 。
胃腸不好怎么吃粗糧
1、挑好種類
小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營(yíng)養(yǎng)素密集 ， 又相對(duì)好消化 。 對(duì)一些表皮厚的粗糧 ， 例如紅豆、綠豆、薏米等要嚴(yán)格控制量 ， 即使少量吃也要煮得非常軟爛 。 山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等淀粉類蔬菜也可以適當(dāng)選擇 。
2、控制好量
胃腸不好的人最好以細(xì)糧為主 ， 粗糧為輔 ， 粗細(xì)的搭配比例為4：6 。 每周食用3~4次即可 。 《中國(guó)居民膳食指南》中推薦 ， 每天最好吃50~100克粗糧 。 但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜 。
3、粗中有細(xì)
吃粗糧可以做到粗中有細(xì) ， 玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧可以融到細(xì)糧中 ， 也可以做玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯 ， 還可在白粥里加入小紅薯塊 。 另外 ， 粗細(xì)糧組合顏色越多 ， 營(yíng)養(yǎng)越豐富 。 最典型的是八寶粥 ， 紅豆、紅棗、綠豆、黑豆、黃豆、糯米等種類豐富 ， 是秋冬滋補(bǔ)的首選 。
4、提前浸泡
粗糧比精白米質(zhì)地更密 ， 烹飪前可以先浸泡 ， 使口感更好 ， 還能促進(jìn)消化吸收 ， 尤其適合胃腸弱的人 。 一般來(lái)說(shuō) ， 紫米、糙米需浸泡4小時(shí)左右 ， 而雜豆需浸泡12小時(shí)以上 ， 最好達(dá)到24小時(shí)；也可以直接把各種雜糧放在容器中 ， 加水沒(méi)過(guò)食材 ， 放冰箱里浸泡一夜 。
5、粗糧細(xì)做
對(duì)胃腸不好的人來(lái)說(shuō) ， 過(guò)多的膳食纖維會(huì)刺激胃腸 。 不妨粗糧細(xì)做 ， 比如把粗糧用豆?jié){機(jī)打成米糊 ， 也可以把粗糧打成粉 ， 和白面粉一起做成發(fā)酵面食 。
推薦閱讀
- 方便面多久吃一次不影響健康
- 如何安全挑選小孩子愛(ài)吃的糖果
- 少吃枸杞子的情況早知早受益
- 吃櫻桃好處多但有些人不宜吃
- 幾招挑出好吃又甜的山楂
- 堅(jiān)果的錯(cuò)誤吃法
- 九月吃什么蔬菜
- 野釣浮漂吃鉛多少合適
- 晚餐吃太晚危害大
- 常吃鯽魚(yú)能健身使人延年益壽