現(xiàn)在正是吃黃瓜的季節(jié) ， 黃瓜清新爽口 ， 深受大家喜愛 ， 它不僅可以像水果那樣生吃 ， 還可以炒著吃、涼拌著吃 ， 多吃黃瓜絕對是個美味又健康的選擇 。 黃瓜有著豐富的營養(yǎng)價值和功效 ， 富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣等營養(yǎng)成分 ， 讓我們跟隨一起來看看吧！
一、黃瓜的營養(yǎng)價值
1、黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素 。
2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦) ， 黃瓜中還含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 含水量達98% ， 它不但脆嫩清香 ， 味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富 。 黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜 ， 由于其便攜性 ， 也常被當作水果食用 ， 減肥時可較多食用 。
3、黃瓜的營養(yǎng)很豐富 ， 除了含有大量的水之外 ， 還有維生素、胡蘿卜素 ， 以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素 。 其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用 。
4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì) ， 它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪 。 換句話來說 ， 多吃黃瓜就能防止脂肪的增多 。 黃瓜的熱量很低 ， 對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病 ， 是一種理想的食療良蔬 。
二、黃瓜的食用功效
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用 ， 達到抗腫瘤目的 。 此外 ， 該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎 ， 對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用 。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E ， 可起到延年益壽 ， 抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶 ， 有很強的生物活性 ， 能有效地促進機體的新陳代謝 。 用黃瓜搗汁涂擦皮膚 ， 有潤膚 ， 舒展皺紋功效 。
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人 ， 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用 ， 可防治酒精中毒 。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝 ， 故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑 ， 血糖非但不會升高 ， 甚至?xí)档?。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。 此外 ， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用 ， 能強身健體 。
6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1 ， 對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利 ， 能安神定志 ， 輔助治療失眠癥 。
黃瓜的美容功效
1、清除皺紋
黃瓜能夠平和除濕 ， 對于皮膚產(chǎn)生的皺紋有很好的收斂作用 。 黃瓜中含有豐富的維生素能夠有效對抗皮膚衰老 ， 減少皺紋的產(chǎn)生也能夠幫助淡化清除皺紋 。
2、增強肌膚彈性
黃瓜中含有的豐富的維生素C能夠美白肌膚、增強細胞活力 ， 保持皮膚彈性 。 可以將西紅柿和黃瓜一起切成片之后敷在皮膚上既能達到效果 。 西紅柿也是維生素C十分豐富的食物 ， 搭配食用 ， 效果更好 。
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