【購買燕麥還是燕麥片比較好？】
購買燕麥還是燕麥片比較好？
購買燕麥還是燕麥片比較好？
它們不是一種東西 。 純燕麥片是燕麥粒軋制而成 ， 呈扁平狀 ， 直徑約相當于黃豆粒大小 ， 形狀完整 。 燕麥煮出來高度黏稠 ， 這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的 。 它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果 ， 與這種黏稠物質(zhì)密切相關 。
麥片則是多種谷物混合而成 ， 如小麥、大米、玉米、大麥等 ， 其中燕麥片只占一小部分 ， 甚至根本不含有燕麥片 。 國內(nèi)產(chǎn)品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等 。 加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值 ， 提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康 。
同是燕麥片 ， 選沖泡型還是煮食型？
有些產(chǎn)品盡管都是燕麥片 ， 但是燕麥片也分為沖泡型和煮食型兩種 。 但實際上 ， 沖泡型的燕麥片燕麥粘稠度不夠 ， 膳食纖維含量也不高 ， 最重要的是 ， 沖泡型燕麥片中大多加入了白砂糖、糊精等容易升高血糖的配料 ， 不但不利于燕麥控制血糖的平穩(wěn)升降 ， 反而有可能導致血糖的異常升高 。
而煮食型燕麥片大多形狀完整 ， 粘稠度高 ， 僅僅用開水沖泡也無法達到良好的可食度 ， 需要經(jīng)過水煮才能徹底軟化膳食纖維 ， 這對于肥胖、血糖或血脂異常、便秘的人群來說才是最佳的養(yǎng)生食材 ， 不但燕麥中的β葡聚糖含量高 ， 膳食纖維也很豐富 。
購買燕麥片時不要只看包裝
有許多消費者購買燕麥片時會刻意選擇包裝上寫了“無糖”的產(chǎn)品 ， 但實際上 ， 所謂的“無糖”或許僅僅指不添加有味道的蔗糖或白砂糖 ， 不代表沒有沒有味道的糊精、淀粉等的加入 ， 購買燕麥片時一定不能只看包裝 ， 而應當認真觀察產(chǎn)品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表 ， 觀察是否含有糊精、葡萄糖精等容易升高血糖的物質(zhì) 。
另外 ， 雖然阿斯巴甜、安賽蜜等一系列人工甜味劑并不會升高血糖 ， 但在當前的科學研究情況下 ， 人工甜味劑對人體健康的影響尚無明確結論 ， 因此對于需要控制血糖的人來說 ， 最好購買純的、天然的燕麥片 。
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