皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實 。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纖維，富含膠原蛋白 。具有養心通脈、清肝明目等功效，其美容功效有待考證 。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品 。皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是云南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節 。為豆科植物皂莢的種子 。秋季果實成熟時采收，剝取種子曬干 。防蟲蛀 。
植物形態皂莢喬木，高達15m 。刺粗壯，通常分枝，長可達16cm，圓柱形 。小枝無毛 。一回偶數羽狀復葉，長12-18cm；小葉6-14片，長卵形、長橢圓形至卵狀披針形，長3-8cm，寬1.5-3.5cm，先端鈍或漸尖，基部斜圓形或斜楔形，邊緣有細鋸齒，無毛 ?；s性，排成腋生的總狀花序；花萼鐘狀，有4枚披針形裂片；花瓣4，白色；雄蕊6-8；子房條形，沿縫線有毛 。莢果條形，不扭轉，長12-30，寬2-4cm，微厚，黑棕色，被白色粉霜 。花期4-5月，果期9-10月 。
來源產地皂莢主要分布在云南梁河地區，云南梁河的滇皂莢面積達3.2萬畝，是世界之最，雙莢主要分布在貴州畢節地區 。我國四川及華南部分地區也有少量分布 。
采收炮制《雷公炮炙淪》：皂莢子，收得，用磁瓶盛，下水，于火畔煮，待泡熟，剝去硬皮一重了，取向里白嫩肉兩片，去黃（其黃消人腎氣），用銅刀細切，于日中干用 。
性狀特征干燥種子呈長橢圓形，一端略狹尖，長11～13毫米，寬7～8毫米，厚約7毫米 。表面棕褐色，平滑而帶有光澤，較狹尖的一端有微凹的點狀種臍，有時不甚明顯，種皮剝落后，可見2片大形鮮黃色的子葉 。質極堅硬，氣微，味淡，以顆粒飽滿、堅實、無雜質、無蟲蛀者為佳 。
性味歸經辛，溫，有毒 。
①《綱目》：辛，溫，無毒 。
②《本草經疏》：味辛咸，溫，有小毒 。
③《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無毒 。
功能主治潤燥通便，祛風消腫 。治大便爆結，腸風下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬 。
①《本草圖經》：核中白肉，入治肺藥 。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸 。
②李杲：和血潤腸 。
③《綱目》：治風熱大腸虛秘，瘰疬、腫毒、瘡癬 。
④《本草崇原》：治疝氣并睪丸腫痛 。
⑤《醫林纂要》：殺疳蟲 。
⑥《本草求原》：疏風熱，去麻痹 。
用法用量內服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散 。
食療用法煮粥：取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生的功效與作用、大棗的功效與作用、薏米的功效與作用的功效與作用、蓮子、綠豆的功效與作用等)合煮為稀粥，加糖即可食用 。2.清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛
入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜的功效與作用食用 。煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通 。
煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目 。
可用保溫壺泡飲：取15~20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用 。
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