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花膠和什么煲湯最好( 二 )

云知道花膠

  • 鍋里下一點油燒熱，爆香姜片之后下雞塊翻炒，炒至雞皮微焦的程度（可以徹底去除雞的腥味），烹入適量米酒，取十幾個白胡椒粒拍一下放進去炒勻；
  • 整鍋食材都移入燉鍋里，加開水沒過所有食材，重新燒開之后轉小火燉煮1個半小時，然后再加泡發好的花膠進去，適量加鹽調味，再次燉煮20分鐘左右即可 。（想要得到金黃濃稠的湯汁，可以用一塊南瓜蒸熟打成糊糊加進去）
    花膠和什么煲湯最好


    • 【花膠燉牛奶】（200毫升牛奶，大約配10克花膠足以）
    1. 提前泡發好的花膠改切一下放入燉盅里，然后可以加入幾顆洗凈的紅棗進去，加入沒過花膠的清水，蓋好燉盅放入鍋里隔水燉煮1.5到2個小時；
    2. 之后將燉盅打開，加入純牛奶和適量冰糖進去，再次蓋好蓋子隔水加熱，燉煮半小時左右 。取出來就可以趁熱吃了，牛奶的香氣搭配上花膠的濃郁是很不錯的哦！
    其實花膠的做法主要功夫都是花在泡發上了，真正烹飪起來還是比較簡單的，適合一起燉煮的組合也很多，比如還有花膠銀耳湯、花膠燉鵪鶉、花膠瘦肉湯等等，甚至也可以用來做成牛奶花膠凍、抹茶花膠凍之類的甜品 ?？偟膩碚f花膠是一種本無大味，但是口感滋味尤為不錯的食材，包容性、可搭配性非常強，大家可以自己開發一些吃法哦！
    那么你喜歡吃花膠嗎？你覺得花膠怎么做最好吃呢？

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    花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效?；z的功效很多，營養價值高，很多人喜歡用花膠煲湯，今天跟大家分享四種不同的花膠湯 。
    做法一：花膠煲雞湯
    食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽 。
    步驟：
    1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；
    2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
    3、煮過后的花膠要剪刀剪段；
    4、雞肉同樣下鍋飛水 。水開后5分鐘撈出；
    5、然后將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
    6、中火煮開后轉小火，煲4個小時后加鹽，繼續煲15分鐘即可 。
    做法二 猴頭菇燉花膠
    材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量 。
    步驟：
    1、猴頭菇用水浸泡一晚發好 。
    2、發制花膠：將花膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了 。
    3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放些姜蔥去腥） 。
    4、將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了 。出鍋后根據自己的口味適當加鹽調味 。
    做法三 花膠枸杞糯米粥
    材料：花膠三個、糯米40克、枸杞紅30粒 。調米：鹽 。
    做法：
    1. 準備所需料材
    2. 花膠泡軟清洗干凈 。
    3. 用剪刀將花膠剪成稍粗的絲 。
    4. 砂煲里水開后將糯米清洗凈及材料全部放入 。
    5. 將其調至自動檔位，煲約二小時至花膠軟糯 。
    6. 調入鹽即可即食用
    做法四 花膠排骨湯
    食材：花膠、排骨、鹽、香菜 。
    做法：
    1、準備好上述食材；
    2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；
    【花膠和什么煲湯最好】3、起一鍋，下排骨焯水；

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