家常白面饅頭的用料水260g酵母5g普通面粉500g糖20g家常白面饅頭的做法【家常白面饅頭的做法步驟】
步驟1：準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜歡原味白饅頭的可以不加糖）炒鍋、蒸霸
步驟2：碗中倒入5克酵母， 260克溫水攪拌均勻， 靜置5分鐘左右待用；
步驟3：碗中倒入面粉500克、倒入步驟一的酵母水， 邊倒邊攪拌， 攪拌成絮狀（喜歡甜饅頭的可以在此步驟中加20克糖）；
步驟4：反復揉， 揉成光滑的面團， 再蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右（發酵時間和溫度有關， 若室內溫度較低， 發酵時間相應要延長一些）；
步驟5：發酵至原來的2－3倍大， 有種淡淡的發酵后獨有的香味， 撕開后有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了；
步驟6：取出面團， 擠壓排氣， 四周撒上面粉；
步驟7：再將面團揉透， 把面粉揉進面團里， 直至里面看不到大的孔洞；
步驟8：揉成光滑有彈性的面團；（饅頭松軟的關鍵點就是要將面團揉到位）
步驟9：再切成大小均勻的劑子；
步驟10：依次把面團的邊緣按壓進去， 反復重復此手法幾次；
步驟11：再將面團揉至表面光滑， 整成圓形， 這樣蒸出來的饅頭好看；
步驟12：將整好的饅頭胚放入蒸霸中， 蓋上蓋子再醒10－15分鐘左右；
步驟13：醒發至饅頭胚略大一些， 放入鍋中， 加入水至底部刻度線， 大火蒸上汽， 再調中小火蒸8-10分鐘左右， 關火燜2-3分鐘左右就完成啦！
步驟14：有了白饅頭， 還能變化出很多美味的饅頭美食哦！
家常白面饅頭的烹飪技巧
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