1、將新鮮荔枝清洗之后晾干水分 ， 剝掉荔枝皮備用；2、把帶蓋玻璃瓶清洗干凈 ， 并且擦干水分 ， 不能選擇塑料瓶；3、將一斤荔枝放入玻璃瓶內 ， 再放冰糖 ， 最后把兩斤度數在35-50度之間的白酒倒進去；4、倒進去后把蓋子蓋好 ， 再用干凈的布蓋住 ， 最后用繩子把布系緊 ， 放陰涼處靜置十二個月 ， 即可開封飲用 。
荔枝酒的釀制方法
荔枝貴為“果中之王” ， 但“若離本枝 ， 一日而色變 ， 二日而香變 ， 三日而味變 ， 四五日外 ， 色香味盡去矣” 。在古藥典籍中有記載 ， 荔枝有生津止渴、理氣益血之功效 ， “日啖荔枝三百顆 ， 不辭長作嶺南人”也是古人用來稱贊荔枝的 。
【荔枝酒的釀制方法 如何釀制荔枝酒】 荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料 ， 清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、再放入發酵罐內低溫發酵精釀而成 ， 全過程控制在30分鐘以內 ， 這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失 。荔枝酒作為一個全新概念的健康果酒 ， 在眾多果酒較為突出 ， 并在眾多果酒中獲得多個來之不易的獎項 ， 滿足了人們對健康 ， 獨特飲酒口感的需要 。
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