干炒牛河的用料河粉250g牛肉片100g胡蘿卜少許韭黃少許洋蔥少許芽菜少許香蔥少許生抽適量老抽適量蠔油適量麻油適量清水適量干炒牛河的做法【干炒牛河的做法步驟】
步驟1：將各種蔬菜清洗干凈， 切成小段
步驟2：生抽、老抽、蠔油、麻油、清水， 混合成醬汁備用
步驟3：小鍋多放油， 將牛肉片過油后， 撈起瀝油備用（我是買現成的牛肉片， 如果是買整塊的牛肉的話， 要切片再油鹽腌制）
步驟4：炒鍋燒熱， 放少許油將胡蘿卜和洋蔥先炒香（用不銹鋼鍋的話一定要燒熱才不會粘鍋， 如果用的是不粘鍋就可以省略）
步驟5：放入芽菜和河粉， 翻炒幾下
步驟6：放入牛肉、韭黃、香蔥， 翻炒幾下
步驟7：最后放入備好的醬汁， 炒到收汁即可
干炒牛河的烹飪技巧
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