沙拉油醋汁怎么調，買的沙拉醬怎么調 _沙拉

芥花油手作沙拉醬
說實話，我真的很抗拒沙拉，我覺得我是一個食肉動物，我的祖先進化了上億年，終于爬到了食物鏈的頂端，就是讓我來吃草？不不不，這絕對不行，我根本吃不飽！
但是，打臉總來的是那么快，巴掌也總是那么的響！自從吃過這款沙拉醬之后，我發現，飽不飽根本不重要，好吃是唯一的理由！
其實，沙拉好吃的精髓來自于一坨完美的沙拉醬，它就是沙拉的靈魂，能讓味道寡淡的蔬菜和水果瞬間就活了起來～去商場和超市買？這沙拉醬是怎么做的？好吃嗎？用的什么油？靠譜嗎？用的什么蛋？新鮮嗎？
我偷偷的告訴你，嘗過今天這款沙拉醬，你真的會覺得，那些全都不好吃！
沒錯，今天就教怎么自制這款靈魂級的沙拉醬，它簡單到你就算不開空調也不會出一滴汗，但是全部的重點都在敲黑板環節，今天黑板敲得和打臉一樣響亮！大家一定要仔細看！

巴氏殺菌蛋 1個 | 芥花油 200g(240ml)
鹽 1/4小勺|紅酒醋 1/2小勺
糖 1小勺（15ml）
黑胡椒一小撮

今天這道沙拉醬的做法非常獨（jiǎn）特（dān）：就兩步
1、加入原料
2、攪拌乳化。
用到的工具是輔食料理機里面的那個手持攪拌器！

敲黑板時間，今天說點兒特！別！值！錢！的
1、雞蛋得是常溫的，如果剛從冰箱里拿出來，就用溫水泡一下，比洗澡水溫度還要低的溫水，不是熱水！否則你將得到一顆不完美的溫泉蛋……
2、剛開始打的時候千萬不要先攪動，攪拌器抵住攪拌杯底，固定不動，配套的攪拌杯多半都是透明的，所以很便于觀察醬汁變化，等底部乳化得差不多了，基本全部變白了，再挪動；
3、當攪拌器可以挪動時，要一點一點的向上提拉，真的是一點一點，不要拿沙拉醬當果汁那樣打，活兒一定要細，不然沙拉醬會分層！
4、當沒有漂浮的油花兒、完全變得濃稠發白的時候，代表全部乳化完成，沙拉醬也就做好了！放入無油無水滅菌晾涼的的玻璃罐里，密封冷藏，最好能夠三天內吃完，如果吃不完，存取得當的話，可以最多堅持一個禮拜！（哪有什么一個禮拜一頓就吃完了好不好）
好了，知道自己用的是什么油什么蛋之后，是不是瞬間就可以放心的吃了？其實用好油好蛋不僅僅是為了讓自己吃得放心，而是口感真心不一樣，風味更加獨特，非常的好吃！去挑些自己喜歡的青翠的蔬菜水果，配上完美的自制沙拉醬，真心不拍個照片發票圈都對不起它！當然還可以配上水煮雞胸肉等等～沒錯，誰規定沙拉里面就不能放肉了？！
再偷偷告訴你，它還能做很多蛋糕面包，還有現在很紅的肉松小貝！至于做法，很快就會有！關注我吧～走過路過不要錯過！
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感謝悟空的邀答。制作沙拉，最關鍵的就是沙拉醬。沙拉醬調制的好壞，決定著這道菜的優劣。調制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例1:1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可，打蛋器順著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針方向不斷攪拌。蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調制過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等。沙拉調好了，只管自己調配就好了。