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咖啡豆的原料是什么，咖啡豆的加工方法有幾種

云知道咖啡豆

咖啡豆的加工方法有幾種

咖啡豆的原料是什么，咖啡豆的加工方法有幾種



1、咖啡三種加工方式：濕法處理（水洗）、干法處理（日曬）、半干半濕法處理咖啡豆 。
2、咖啡漿果摘回以后將外果皮去掉，剩下帶著中果皮，即果肉的咖啡放在日光下進行日曬干燥的咖啡生豆初加工過程 。在咖啡漿果的外果皮去掉后之后，果實的黏稠狀物質按濕法加工的方式是發酵后用水直接沖洗掉，但在一些高海拔咖啡產區，當地的水資源有限，于是就出現了這種半干半濕的蜜處理”初加工咖啡方式 。
3、蜜處理過程容易受到污染和霉害，需要全程嚴密看管，不斷翻動，加速干燥，以避免產生不良的發酵味 。它的好處在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美風味，令咖啡呈現淡雅的黑糖風味及核果香甜，而漿果風味亦支撐出紅酒基調的香氣，被認為是非常優雅的出品 。
咖啡豆的原料是什么？咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實 。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆 ?？Х鹊墓麑嵤怯蓛深w橢圓形的種子相對組成的 ?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆 。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同 。
咖啡豆的制作過程？咖啡的采收及生產過程
【咖啡豆的原料是什么，咖啡豆的加工方法有幾種】水洗式
先將咖啡櫻桃外層的果肉除去，然后浸泡在一個很大的盛滿水的水泥槽內 。經過發酵處理之后，水洗式咖啡會有一種特有的鮮明清澈的風味 。發酵過后的咖啡豆再以清水洗過，然后排除水份再放在陽光下曬干或是用機器干燥之 。最后用脫殼機將肉果皮和銀皮除去，即可進行篩選并分成不同等級的生咖啡豆 。
干燥式
處理方法是將咖啡櫻桃廣布在曝曬場上兩個星期，每天用耙掃過幾次，使咖啡豆可以干的比較均勻 。當曬干之后，咖啡豆會與外皮分開，以脫殼機將干掉了的果肉，肉果皮去除，然后經過篩選并分成不同的等級 。水洗式或干燥式都能生產出最優質的咖啡 。水洗式咖啡一般來講會有比較鮮明的酸度和一致的風味；干燥式咖啡的酸度則比較低，風味也比較多變化 。

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