蝦味甘、咸， 性溫， 有壯陽益腎、補精、通乳之功 。 產后體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人， 都可將它作為滋補和療效食品 。
蝦的做法大全-蝦怎么做好吃？
蝦的做法大全
果球蝦仁沙拉
蝦味甘、咸， 性溫， 有壯陽益腎、補精、通乳的功效， 同時也適合產后體虛的媽媽 。
食譜所需用料：
蝦仁（紅）500克、紅毛丹適量， 橙子一個、淀粉適量、色拉油適量、食鹽適量、白酒適量、沙拉醬適量 。
做法步驟步驟：
1、蝦仁用刀劃開蝦背， 去掉紗線， 清洗干凈后加入少許酒、加入一勺鹽拌勻后， 腌制15分鐘 。
2、橙子剝皮， 切成小塊 。
3、鍋中倒入適量油， 油六七成熱的時候， 將蝦仁一只只滑入鍋中， 轉中火， 炸一分鐘， 等到蝦仁金黃酥脆即可撈出 。
4、紅毛丹去皮， 留下果球清洗干凈備用 。
5、將果球和蝦仁拌在一起 。 擠上適量沙拉醬， 攪拌均勻即可食用 。
小貼士：
蝦仁清洗干凈后， 要用少許鹽腌制一刻鐘， 蝦仁更入味 。
蝦仁直接下鍋炸的話， 蝦仁會縮水、炸老、崩油， 只要外面裹一層干粉， 就不會發(fā)生上面情況 。
炸蝦仁的時間， 一分鐘就足夠了， 因為蝦仁很容易熟， 時間長了就炸老了 。
如果覺得沙拉醬的熱量過高， 就用無糖低脂酸奶代替吧， 健康又美味 。
加入白酒可以提鮮去腥， 或者加入適量蔥姜末也可以起到相同作用 。
此食譜的功效：蝦味甘、咸， 性溫， 有壯陽益腎、補精、通乳之功 。 產后體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人， 都可將它作為滋補和療效食品 。
鮮蝦小餛飩
鮮蝦含磷、鈣、鐵及各種維生素、優(yōu)質蛋白質等， 有補腎益氣等作用， 有助提高人體抵抗力 。
食譜所需用料：
豬肉餡150克、蝦仁100克、姜末3克、香油毫升、餛飩皮200克、水30毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少許、蠔油10毫升、鹽2克、蔥末5克、菠菜100克、雞蛋1個、
碗汁：紫菜少許、蝦皮少許、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升 。
做法步驟：
1、青菜洗干凈， 蔥姜切末， 蝦仁去除蝦線洗凈 。 蝦仁切大塊加入一點鹽腌5分鐘， 雞蛋打散攤成雞蛋餅， 切絲備用 。
2、在肉餡中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、鹽攪拌均勻 。
3、取一張餛飩皮， 中間包入一點餡料， 加入一個蝦仁塊， 然后如圖包成餛飩形狀 。
4、鍋中倒入水， 大火加熱， 水沸下入菠菜焯燙二十秒， 撈出后用涼水沖洗干凈 。 鍋中放入新的水， 煮沸后下入包好的餛飩， 鍋再次煮沸后改小火再煮兩分鐘左右， 下入菠菜和雞蛋絲， 關火 。 在碗里倒入所有碗汁的調味料， 煮好的餛飩舀一勺倒入碗里即可食用 。
小貼士：
餛飩皮能夠提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸 。 可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血 。
菠菜要焯燙， 并且再次用涼水清洗干凈， 否則會有土腥味 。
此食譜的功效：鮮蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質蛋白質、脂肪等， 有補腎益氣等作用， 有利于提高人體抵抗力 。
祈福蝦杯
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質， 為人體補充豐富營養(yǎng)， 提高機體抵抗力 。
食譜所需用料：
蝦6只、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、香油1匙、水淀粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量 。
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