避風塘炒蟹的用料大閘蟹7只 #腌料： 鹽2g料酒10g #炸制： 面包糠150g淀粉40g #調(diào)味料： 洋蔥50g生姜20g豆豉20g干辣椒10g鹽4g白糖10g生抽10g白胡椒粉0.5g避風塘炒蟹的做法
步驟1：用剪刀或筷子插入大閘蟹口腔 。
步驟2：清洗、去鰓、去殼、去心臟、切開兩半 。
步驟3：入鹽、料酒腌制20分鐘 。
步驟4：鍋內(nèi)入油 ， 6成熱 ， 放入面包糠炸至金黃色撈出控油 。
步驟5：大閘蟹撒淀粉 。
步驟6：鍋內(nèi)入油燒至6成熱 ， 放入大閘蟹炸至8成熟 。
步驟7：準備洋蔥、生姜、豆豉 。
步驟8：洋蔥切碎、生姜切絲 。
步驟9：干辣椒剪段 。
步驟10：鍋內(nèi)入油 ， 燒6成熱 ， 爆香洋蔥、生姜、豆豉 。
步驟11：放入大閘蟹 ， 加入鹽、白糖、生抽、白胡椒粉 。
步驟12：加入干辣椒段翻炒均勻 。
步驟13：放入炸好的面包糠 ， 翻炒均勻裝盤 。
避風塘炒蟹的烹飪技巧【避風塘炒蟹的做法步驟】1、該菜譜可以制作2人份避風塘炒蟹 ， 請按需增減食材用量 。 2、以水為例 ， 5g=5ml=1茶匙=1小勺 。
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