對于水果，那必須是健康、味美的代言，而且水果吃起來方便，無需烹調 。哎，可是今天的題目貌似是要水果“熱”著吃？熱著吃對于水果的營養素流失大么？那需要看怎么選擇水果和怎么去制作 。
水果“熱”吃的基礎是要先選對水果還得做對！
先選對：
像蘋果、梨、菠蘿等維生素C相對較少又耐煮的水果很適合“熱”吃，不管蒸還是煮，都是不錯的選擇 。比如冰糖燉雪梨就是水果“熱”吃的一個典型例子 。
但像草莓、獼猴桃等維生素C含量高的水果，煮熟后Vc的損失較多，還是生吃為好，咱就別費事“熱”吃了 。
所以對于糾結水果“熱”吃營養流失的朋友，選對水果后就無需糾結了 。還有就是對于胃腸道功能不太好，稍微吃點涼的就會拉肚子的人，水果“熱”吃會減少刺激，吃起來會更加舒服 。
再做對：
1.制作的時候一定要少放糖：煮后的水果口感會略顯酸，可以為了改善口感稍微加點糖或蜂蜜 。但是過量精制糖會增加齲齒和肥胖的風險 。所以能少放就少放，不放自然是最好的 。
2.還有就是選擇水果入菜的時候，搭配的食材也是很有講究的，最好不要搭配帶刺、帶骨頭的食材一起烹調 。
3.本身水果風味就很好，所以如果選擇水果入菜，其他的調味品要減少 。
需要注意的是，水果烹調后，飽腹感會下降，特別容易吃多，控好量是前提呦 。還有就是糖友不太建議“熱”吃水果 。
水果加熱會導致營養流失？
的確會 。
有一些營養素比較怕熱，比如維生素C、類黃酮等 。如果把水果煮熟了，主要是損失其中大量的維生素C、少量的類黃酮等 。
不過，水果中的礦物質、膳食纖維、糖類等就不怕熱，就算加熱也可以保留得比較完好 。
水果做熟吃好不好？
這個要看具體情況 。
比如，維生素C含量高的水果，如橙子、火龍果、奇異果、檸檬等，由于加熱就會導致維生素C大量損失，所以，建議生吃為好，煮熟吃就太可惜了 。
但是，有些水果的維生素C本身就非常少，熟吃完全不用擔心會損失營養，比如蘋果、梨子，他們的維生素C非常少 。做熟吃也不可惜 。
【水果加熱營養會流失嗎，水果加熱后營養會破壞嗎】另外，一些水果煮熟后也有一些好處，如膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，比如，菠蘿、做熟吃就非常適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限，以及不方便吃生冷食物的人（如產婦、小孩） 。
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